Können Sie Kartoffelpüree einfrieren?

Q. Ich habe eine große Portion Kartoffelbrei für einen besonderen Anlass gemacht, und jetzt habe ich eine Menge übrig. Es gibt keine Möglichkeit, all diese Kartoffelbrei zu essen! Kannst du Kartoffelbrei einfrieren?

Kartoffelbrei

Einfrieren von Kartoffelbrei

EIN. Sie können Kartoffelbrei einfrieren, aber abhängig vonWie sie gemacht wurden, die Ergebnisse können variieren. Kartoffeln mit einem höheren Stärkegehalt als Rosskartoffeln sind wahrscheinlicher als andere Sorten, die ihre Textur verlieren und im Gefrierschrank körnig werden, und werden die enttäuschendsten Ergebnisse liefern. Weniger stärkehaltige Sorten neigen dazu, besser einzufrieren. Auch kann die hinzugegebene Milch in Kartoffelpüree die Textur beeinflussen, wenn sie aufgetaut wird, während jene, die mit saurer Sahne gemacht werden, dazu neigen, mehr von ihrer ursprünglichen cremigen Textur zu behalten.

Um Kartoffelpüree einzufrieren, sollten Sie sie einfrierenin kleineren Chargen. Legen Sie die kleinen Gefrierbeutel des Kartoffelbreies und versiegeln Sie und lassen Sie eine kleine Menge Platz für jede mögliche Ausdehnung, die auftreten kann. Glätten Sie die Gefrierbeutel so, dass sie im Gefrierfach gestapelt werden können. Beschriften Sie die Pakete mit dem Inhalt, der Menge und dem eingefrorenen Datum. Tiefgefrorene Kartoffelpüree werden am besten innerhalb von drei Monaten nach dem Einfrieren verwendet.

Eine alternative Methode zum Einfrieren von Kartoffelbreiist es, mehrere einzelne Portionen in einem großen Gefrierbeutel einzufrieren. Mit einem Messbecher die gewünschten Portionsgrößen in Kugeln auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie das Blatt in den Gefrierschrank, bis die Bälle hart sind. Die Kartoffelbreikugeln entfernen und einzeln in Plastikfolie wickeln. Legen Sie die Kugeln in einen großen Gefrierbeutel, versiegeln Sie und beschriften Sie.

Um gefrorenen Kartoffelbrei aufzutauen, entfernen Sie sie ausden Gefrierschrank und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank, bis er vollständig aufgetaut ist. Sie können auch in einem mikrowellensicheren Behälter in der Mikrowelle aufgetaut werden, wobei die Entfrostungseinstellung verwendet wird. Nach dem vollständigen Auftauen den Kartoffelbrei gut durchrühren, um alle Zutaten wieder zusammenzufügen und ihre ursprüngliche Textur wiederherzustellen. Wenn der Kartoffelbrei noch zu wässrig ist, hilft ein paar Löffel Sauerrahm oder Frischkäse, sie zu verdicken und cremiger zu machen. Es kann auch helfen, etwas Geschmack hinzuzufügen, wenn etwas während des Gefrierprozesses verloren geht.

Thawed Kartoffelpüree sind am besten innerhalb von 2-3 verwendetTage des Auftauens, da ihre Konsistenz beginnt zu brechen, je länger sie im Kühlschrank sitzen. Thawed Kartoffelbrei sind hervorragend für den Einsatz in Rezepten wie Suppen, Aufläufe oder Kartoffelpüree. Gefrieren Sie keine Rezepte, die zuvor gefrorene Kartoffelbrei als Zutat verwenden.

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