Kannst du ganze Tomaten einfrieren?

Q. Ich habe gerade einen Strauß Tomaten von meiner ausgesuchtGarten, und ich weiß nicht, was ich mit ihnen machen soll. Meistens mache ich Tomatensauce oder Pizzasauce oder mache sonnengetrocknete Tomaten mit ihnen. Aber dieses Jahr bin ich sehr beschäftigt mit einem neuen Job und ich habe ehrlich gesagt keine Zeit, irgendetwas davon zu tun. Trotzdem möchte ich die Tomaten nicht wegschmeißen, weil ich sie in ein paar Wochen benutzen möchte, wenn mein Zeitplan ein wenig nachlässt. Ich glaube nicht, dass sie so lange auf der Theke oder im Kühlschrank bleiben werden. Ich würde sie gern ganz einfrieren, aber ich bin mir nicht sicher, ob das sie ruiniert. Kannst du ganze Tomaten einfrieren?

Kannst du ganze Tomaten einfrieren?

Kannst du ganze Tomaten einfrieren?

EIN. Ich bin immer wieder überrascht, dass so wenige Leute frierenihre Tomaten sind ganz, weil es so einfach ist, sie zu bewahren. Gefrorene Tomaten verlieren nach dem Einfrieren ihre Festigkeit, da sich das Wasser in den Zellen beim Gefrieren ausdehnt und sich beim Auftauen zusammenzieht, wodurch die Tomate weich und matschig wird. Zuvor gefrorene Tomaten eignen sich jedoch ausgezeichnet für die Verwendung in Rezepten wie Suppen und Soßen, wo die Textur abgebaut werden soll.

Wie man ganze Tomaten einfriert?

Manche Leute bleichen zuerst Tomaten und entfernen dieHaut vor dem Einfrieren, aber es klingt für mich, als ob Sie nach dem einfachsten Weg suchen, um sie einzufrieren. Wenn Sie vorhaben, die ganze Tomate (einschließlich der Haut) in Rezepten zu verwenden, brauchen Sie diese vor dem Einfrieren nicht zu blanchieren. Beginnen Sie zuerst mit frischen, festen Tomaten. Achten Sie darauf, kleine Unreinheiten mit einem sauberen Messer zu entfernen. Schneide oder ziehe den Stiel der Tomate ab. Tomaten waschen und gut abtrocknen. Das Einfrieren feuchter Tomaten führt zu Gefrierbrand.

Es ist akzeptabel, die Tomaten einfach hinein zu legenein Gefrierbeutel, aber ich finde es schwierig, die überschüssige Luft auf diese Weise zu entfernen, und es besteht die Gefahr, dass die Tomaten dem Gefrierbrand ausgesetzt sind. Stattdessen empfehle ich, jede einzelne Tomate in Plastikfolie einzuwickeln und dann die Tomaten in einen Gefrierbeutel zu geben. Verschließen Sie die Tasche, beschriften Sie sie und geben Sie sie aus. Legen Sie es in den Gefrierschrank, wo die Temperatur stabil ist, näher an der Rückseite.

Um gefrorene ganze Tomaten zu verwenden, entfernen Sie die gewünschtenAnzahl der Tomaten und fügen Sie sie direkt zu einer Suppe oder Eintopf, wenn sie später püriert werden. Alternativ können Sie ganze gefrorene Tomaten zuerst im Kühlschrank auftauen und dann in die gewünschte Größe schneiden.

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