Чи можете ви заморозити Кайла?

Q. Мій сад переповнений капустою. Мені дуже багато їсти, але я не хочу, щоб це лягло. Чи можете ви заморозити капусту?

А. Так, ти можеш. Кай, як і багато інших овочів, краще бланшиться перед заморожуванням, щоб зберегти цілісність і колір листя. Перед тим, як заморозити, підібрати капусту, відкинути будь-які листя, які пошкоджені чи не на сто відсотків свіжі. Зріжте будь-яку частину великого стовбура, яку ви не хочете їсти, склавши листок наполовину і за допомогою ножа вздовж краю. Листя кабана можуть бути очищені і заморожені цілком, або ви можете нарізати їх на більш дрібні шматочки.

Щоб очистити капусту, вам знадобиться великий горщиккиплячою водою, одну або дві великі миски льодяної води, з додатковим льодом відкладені в сторону і щілинною ложкою. Поставте горщик води, щоб кип'ятити, перш ніж переходити до наступного кроку.

Коли готують капусту, промити водою і злитивиключити надлишок Фарба листя в партіях, поміщаючи листя в киплячу воду. Покладіть кришку на горщик, щоб покрити. Залиште капусту, щоб кип'ятити близько трьох хвилин. Листя капусти повинна перетворюватися яскравіше зеленого кольору. Видаліть із води з щілинною ложкою, зливаючи капусту. Негайно занурюйте листя у льодяну воду, щоб зупинити процес приготування. Залиште капусту у воді, поки вона не прохолоде, додайте більше льоду, коли це необхідно. Видалити калці з льодяної води та зливу. Покладіть капусту на паперові рушники або рушник, обережно натискаючи на вершину, щоб поглинути зайву воду. Повторіть процес, якщо заморозити кілька партій капусти. Киплячу воду можна використовувати повторно, але для кожної нової партії необхідно буде поповнити лідяну воду.

Щоб заморозити, помістіть капусту в сумку морозильника. Щоб уникнути зімкнення, нанесіть капусту на аркуш печива і помістіть у морозильну камеру, поки листки важко перемістити до мішків-морозильників. Наклейте капусту та напишіть дату, заморожену на сумочці, з постійним маркером. Кайлі повинні тривати близько року в морозильній камері. Згладьте мішок, щоб забезпечити кращу зберігання, і згладити, щоб вигнати надлишок повітря. Ущільнюйте сумку повністю і зберігайте у морозильній камері збоку, мішків укладають поверх один одного.

Для використання замороженої капусті видаліть мішок з морозильної камериі помістіть в холодильник, щоб розтанути протягом декількох годин або на ніч. Заморожену капусту можна додати до супів або стейків із заморожених, оскільки гаряча вода автоматично розморожить.

Коментарі
Додати коментар