Чи можете ви заморозити важкий крем?

Q. Я часто купую важкий крем під час випічки, але я цього не роблювикористовуйте його для чого іншого. Як результат, я завжди в кінцевому підсумку складаю залишки важких кремів, які в кінцевому підсумку викидаються або виливаються в каналізацію. Я хотів би зберегти залишки крему, коли мені це потрібно знову. Чи можете ви заморозити важкий крем?

вершки

Чи можете ви заморозити важкий крем?

А. Звичайно, ви можете! Найкраща частина, на відміну від деяких молочних продуктів, важкий крем може легко повернутись до своєї вихідної текстури. Заморожування важкого крему є простим, і як тільки ви намагаєтеся заморозити його, ви більше ніколи не кидаєте залишки.
Оскільки важкий крем має високий вміст жиру, жирбуде мати тенденцію до відокремлення під час процесу заморожування. Щоб звести до мінімуму, скільки відбувається поділ, перед тим, як замерзати, дайте йому добре перемішати або трястися. Важкий крем може бути заморожений у оригінальному контейнері, який він ввійшов, але оскільки крем має тенденцію приймати аромати інших продуктів, ви можете розглянути інший метод. Гарним способом мінімізувати ризик зміни смаку вашого крему є заморожування його в мішці для морозильника або розміщення оригінального контейнера в мішці для морозива для подвійного шару захисту.

Якщо ви використовуєте тільки крем у невеликих кількостях врецепти, подумайте про його заморожування в невеликих кількостях. Налийте крем на ½ або 1 склянку кількостей силіконових жестяних батончиків, потім висуньте їх і помістіть індивідуально заморожені вершки крему в великій мішці для морозива, а потім просто видаліть один або два за раз для використання в рецепті. Заморожуючий крем у менших кількостях також скорочує час, необхідний для відливання крему для використання.

Щоб відлити замерзлий важкий крем, зніміть упаковкуз морозильної камери і помістити в холодильник протягом декількох годин або на ніч, залежно від кількості крему для розморожування. Ніколи не розтаняйте крем на приладі, оскільки нерівні температури можуть призвести до зростання бактерій. Відталений крем буде мати водянисту текстуру, оскільки жир буде відокремлений. Щоб повернути крем до вихідної фактури, встрясніть або перемішайте крем, щоб повторно емульгувати суміш.

Важливо змішувати його ретельно або важкокрем не буде хлистом Перемішаний крем може все ще виглядати трохи зернистим, але коли додають цукор, щоб зробити його збитим кремом, текстура покращиться і крем зрівняється. Використовуйте важкий крем у рецептах або збивайте його зі збитими вершками, а також насолоджуйтесь такими ж смаками та текстурою, як свіжий важкий крем.

Коментарі
Додати коментар