Чи можете ви заморозити шоколад?

Q. Я роблю деяку випічку за величезну вечірку, яку я будукидаючи через кілька тижнів, і я планую заморозити більшу частину того, що я запікаю, а потім відтаю його для вечірки. Це перший раз, коли я планую спробувати також висміювати торт, і я не впевнений, що я повинен зробити їх заздалегідь або чекати. Чи можете ви заморозити шоколад?

© Ребекка Емілі Дробіс

А. Не турбуйтеся чекаючи, можна точно заморозититорт сходить Існує декілька способів заморожування їх, тому ви можете вирішити, який метод найкраще підходить для вас. Заморожування тортів спливає, перш ніж вони повністю зібрані і заморожені - найпростіший спосіб заморозити їх. Випікати випікати по рецепту і відпустити повністю. Зніміть кульки тортів зі своїх форм. Щоб уникнути загоряння морозильника або кульки брикету, прилипаючи один до одного під час заморожування, оберніть кожен м'яч індивідуально в пластикову обгортку. Потім розмістіть шматки тіста в одному шарі всередині морозильного мішка, зніміть повітря та закріпіть.

Щоб використовувати, повністю відкидайте кубики у холодильникуперед оздобленням, а потім помістити їх на прилавок, щоб довести до кімнатної температури. Дуже важливо повністю розморозити тортові кульки перед тим, як вставляти палички та поглинати шоколадне або цукеркове покриття. Якщо тортові кульки не повністю розморожені, покриття буде тріснеться, коли торт вискочить, змінивши форму під час відтавання.

Щоб заморозити приготовані шоколадні випічки трохипотрібний інший метод. Приготуйте торт, що висмоктують відповідно до рецепту, а потім прикрашайте глазур'ю, шоколадом або цукерковим покриттям. Дозвольте спливаючим торткам повністю висохнути, перш ніж намагатись заморозити їх. Завершіть кожен окремий торт у восковому папері, а не на пластиковій упаковці, щоб уникнути будь-якого покриття, накладеного на відтавання. Закрутіть нижню частину паперу навколо палиці, щоб запобігти надходженню великої кількості повітря, але їх не потрібно скручувати.

Потім намотайте восковий папір навколо груп на 5 або 10торт вискакує і розміщують їх у безпечному контейнері морозильника, щоб уникнути їх розбиття іншими об'єктами в морозильній камері. Коли готовий до використання, зніміть контейнер з морозильної камери та розмістіть його у холодильнику або на прилавку, а потім відкривайте його, щоб розтаняти його протягом декількох годин, перш ніж розпакувати їх. Завдяки цьому вони зможуть запобігти утворенню конденсату у спливаючих або сплесків. Щоб вони повністю розтанули перед подачею, найкраще вийняти їх з морозильної камери в ніч, перш ніж ви плануєте їх обслуговувати.

Коментарі
Додати коментар