Чи можете ви заморозити свіже песто?

Q. Моя свекруха робить найдивовижніше пестовикористовуючи базилік і часник, що вона росте у своєму саду. Вона тільки робить це в кінці літа, коли всі інгредієнти свіжі, і вся сім'я поглинає песто на кілька тижнів, поки все не пройде. Коли я запитав її, чому вона не зберігає її або замерзає на зиму, вона качає головою і відмовляється навіть розглядати це. Мені було цікаво, чи зможемо ми заморозити її песто на невеликих партіях протягом зими. Вся сім'я думає, що я божевільний, але я повинен знати відповідь! Чи можете ви заморозити свіже песто?

Песто

Чи можете ви заморозити свіже песто?

А. Гарні новини! Ви можете заморозити свіже песто. Традиційно, домашні консерви не консервували песто часто тому, що свіжі лікарські рослини в олії є базою для бактерій, якщо вони не запечатані належним чином, і тому більшість людей це не ризикує. Що стосується заморожування, коли оливкова олія заморожена, вона стає хмарною і набуває іншої консистенції. Це може бути тривожним для тих, хто вважає, що нафта зіпсована. Це не. Олійне масло потемніло при низьких температурах, але при поверненні до кімнатної температури повернеться до нормального кольору та консистенції. Це означає, що вам добре йти, коли справа доходить до заморожування песто!

Одна деталь, яку слід відзначити про звільнення песто, є такабазилік змінить колір і тьмяне, майже чорне. Яскраво-зелений колір свіжої песто не затримується до заморожування. Це не впливає на смак або якість продукту, але естетично воно змінюється. Так що не турбуйтеся, коли ваше песто виглядає інакше, виходячи з морозильної камери, ніж це відбувалося.

Як заморозити свіже песто?

Щоб заморозити свіже песто, чим свіже, тим краще. Спробуйте заморозити його незабаром після його підготовки. Порція песто в розмір, який ви подаєте. Потім закиньте песто на маленькі мішки для морозива або жваві морозильні камери з кришками. Деякі люди заморожують свою песто в контейнерах з льодом, а потім заморожені кубики в мішки морозильника. Всі ці методи працюють добре. Укладіть мішок або контейнер для морозильника, а потім помістіть і дайте його. Помістіть у холодну частину морозильної камери.

Щоб використовувати заморожене песто, просто видаліть бажанекількість з морозильної камери і додайте її безпосередньо до рецепту. Ви також можете розтанути його в маленькій каструлі на слабкому вогні. Можливо, ви захочете перевірити аромат і відрегулювати, якщо потрібно, перед подачею, але воно має смак майже так само, як це було до заморожування. Щоб повернути песто яскраво-зеленому аромату, перед подачею подайте трохи подрібненого свіжого базиліка до песто.

Коментарі
Додати коментар