Чи можете ви заморозити яєчні білі?

Q. Я роблю рецепт, який вимагає десяток яєцьжовтки, але немає яєчних білків. Я б не хотів викидати всю коробочку, повну яєчних білків, але я не готую їх прямо зараз. Я хочу заморозити їх, але я не впевнений, чи можу я, чи їх потрібно було приготувати, перш ніж заморозити їх. Чи можете ви заморозити яєчні білки?

яєчний білок

Заморожені яєчні білки

А. Так, яєчні білки можуть бути заморожені, але для кращогорезультати лише заморожують сирі яєчні білки. Яєчні білки зварені, варені або приготовані з яєць стають гумовими і практично не готові після заморожування, а потім розморожуються, тому приготування яєчних білків перед заморожуванням сильно не рекомендується. Сирні яєчні білки можуть бути заморожені, а потім успішно включені в різні рецепти, оскільки вони зберігають свої оригінальні якості після розморожування.

Як заморозити яєчні білки?

Щоб заморозити яєчні білки, виберіть свіжі яйця, які єдля найкращих результатів було охолоджене. Віднесіть жовток від білого кольору, обережно, щоб не змішувати жолбе в білий колір. Потім вирішіть, в якій кількості хочеш заморозити яєчні білки. Багато людей воліють заморожувати кожне яєчне біле окремо, так що легко відливати потрібну кількість. Це також найпростіший спосіб заморожування білків яєць.

Очистіть лоток кубика льоду та заповніть кожен пляшкоюбілий з одного яйця. Якщо ви вже змішували всі білі разом, не хвилюйтеся. Один кубик льоду містить еквівалент одного яєчного білка, тому просто ложку достатньо білого, щоб заповнити місце. Помістіть лоток кухонного льоду в морозильну камеру, поки білі не заморожені. Вийміть з морозильної камери та помістіть кубики яєчного білка в мішки морозильника. Видаліть якомога більше повітря, а потім закріплюйте мішки повністю. Наклейте та дайте морозильні мішки.

Заморожені яєчні білки можуть бути безпечно заморожені доодин рік, а коли заморожені кубики, то легко видалити точні кількості. Щоб розтанути, помістіть замерзлий яєчний білок у холодильник до повного розморожування. Яєчні білки не слід відталювати на приладі, оскільки вони мають потенціал для вирощування сальмонели. Для того, щоб бити в меренди, коли яєчні білки тануть, їх можна довести до кімнатної температури. Відталені яєчні білки відмінно підходять для використання в мерингу або інших рецептах, що вимагають легких, пухнастих білків яєць. Відталені яєчні білки, які використовуються в рецептах, не слід заморожувати. Їх слід споживати протягом 2-3 днів після відтавання.

Коментарі
Додати коментар