Dolgulu Kabukları Dondurur musunuz?

S. Küçük bir sorunum var, yardım edebileceğinizi umuyorumbenimle. Kısa bir süre içinde büyük bir aile etkinliğine ev sahipliği yapıyorum ve yemeklerden biri olarak kabukları dolduruyorum. Mesele şu ki, işte büyük bir projeye atandım ve bu mermileri olaydan bir gün önce yapmaya vaktim olduğundan emin değilim. Mermileri önceden yapmanın ve onlara ihtiyacım olana kadar onları dondurmanın mümkün olup olmayacağını merak ediyordum. Soslu veya sossuz dondurmanın en iyisi olup olmayacağını bilmiyorum. Doldurulmuş kabukları dondurur musun?

A. Evet, doldurulmuş kabuklarıilerlemek. Onları doldurmak istediğinizi söylemediniz, ancak en çok doldurulmuş kabuklar ricotta ve ıspanak karışımı ile doldurulma eğilimindedir. Böyle bir durum söz konusu ise, çözülmeden önce ıslak kalmasını önlemek için, doldurmadan önce önemli ölçüde tahliye edilmesine izin verilen bir doldurma karışımı kullanılması önemlidir. Ayrıca, buzdolabını dondurmadan önce sadece kısmen pişirmeyi ve daha sonra bunları çözdürdüğünüzde pişirmeyi ya da tamamen pişirdikten sonra tekrar ısıtmayı tercih edebilirsiniz.

İlk önce, kabukları ile başlayın. En azından önceden doldurulmak için yeterince yumuşak olacak şekilde kaynatılmalıdırlar. İşlenecek kadar soğumasına izin verin ve ardından bunları doldurma seçeneklerinizle doldurun. Sosunuzu bu noktada kabuklara eklemeyi tercih edebilirsiniz, ancak çözdürme üzerine sos sulanabilir. Yemeye hazır olduğunda sosu eklemenizi tavsiye ederim. Bütün kabuklar doldurulduktan sonra donabilirler. Dondurmak için, kabukları, dışkının hafifçe sertleşmesi için yeterince uzun bir süre dondurucuda bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu, bunların dondurucuda birbirine yapışmasını önleyecektir. Daha sonra, sert kabuklu bir dondurucu kapta birbiri içine yerleştirilmiş olan kabukları veya daha sonra kullanmayı planladığınız pişirme çanağına koyun. Alüminyum folyo veya plastik folyo ile kaplayın ve ardından kapağı üstüne yerleştirin.

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, mermileridondurucu. Kabukları donmuş olarak pişirebilir veya buzdolabında bir gecede eritebilir, pişirme süresini kısaltabilir. Fırın güvenli olmayan plastik sargıları veya kapakları çıkarın. Isıtılana kadar kabukları tekrar ısıtın. Hemen servis yapın ve yemek artıkları buzdolabında saklayın.

Yorumlar
Yorum ekle