คุณสามารถแช่แข็งคะน้า?

คำถาม สวนของฉันเต็มไปด้วยผักคะน้า มีมากเกินไปสำหรับฉันที่จะกิน แต่ฉันไม่ต้องการให้มันไปเสีย คุณสามารถหยุดผักคะน้าได้หรือไม่?

A. ใช่คุณสามารถ. ผักคะน้าเช่นผักอื่น ๆ ที่ดีที่สุดคือลวกก่อนแช่แข็งเพื่อรักษาความสมบูรณ์และสีของใบ ก่อนที่จะแช่แข็งให้เลือกผักคะน้าทิ้งใบใด ๆ ที่เสียหายหรือไม่สดร้อยเปอร์เซ็นต์ ตัดส่วนใดส่วนหนึ่งของลำต้นขนาดใหญ่ที่คุณไม่ต้องการกินโดยการพับใบไม้ลงครึ่งหนึ่งและใช้มีดไปตามขอบ ใบคะน้าสามารถลวกและแช่แข็งได้ทั้งหมดหรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

คุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่น้ำเดือดหนึ่งหรือสองชามขนาดใหญ่ของน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งเสริมกันและช้อน slotted ตั้งหม้อต้มก่อนที่จะก้าวต่อไป

เมื่อเตรียมกะหล่ำดอกล้างในน้ำและท่อระบายน้ำส่วนเกิน ทำให้ใบในน้ำเดือด วางฝาหม้อไว้ ปล่อยให้ผักคะน้าเดือดประมาณสามนาที ใบคะน้าควรเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส ลบออกจากน้ำด้วยช้อน slotted, ระบายน้ำคะน้า ทันทีที่กระโดดลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร เทผักคะน้าลงในน้ำจนเย็นเพิ่มน้ำแข็งมากขึ้นตามความจำเป็น ลบผักคะน้าออกจากน้ำเย็นและท่อระบายน้ำ วางผักคะน้าให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวในครัวค่อย ๆ กดที่ด้านบนเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกิน ทำซ้ำขั้นตอนนี้หากแช่แข็งหลายกะหล่ำปลี น้ำเดือดสามารถใช้ซ้ำได้ แต่น้ำน้ำแข็งจะต้องถูกเติมเต็มสำหรับชุดใหม่แต่ละครั้ง

หากต้องการแช่แข็งใส่ผักคะน้าในถุงแช่แข็ง เพื่อหลีกเลี่ยงการห่อหุ้มผักคะน้าวางบนแผ่นคุกกี้และวางในช่องแช่แข็งจนใบกะหล่ำปลีแข็งก่อนวางลงในถุงแช่แข็ง ฉลากคะน้าและเขียนวันที่แช่แข็งในถุงที่มีเครื่องหมายถาวร ผักคะน้าควรมีอายุประมาณหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง ทำให้ถุงเรียบขึ้นเพื่อให้สามารถจัดเก็บได้ดีขึ้นและราบเรียบกว่าเพื่อขับอากาศส่วนเกิน ปิดผนึกถุงอย่างสมบูรณ์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่ด้านข้างกระเป๋าซ้อนกันไว้ด้านบน

หากต้องการใช้ผักคะน้าแช่แข็งให้ถอดถุงออกจากช่องแช่แข็งและวางในตู้เย็นเพื่อละลายเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือค้างคืน ผักคะน้าแช่แข็งสามารถเพิ่มลงในซุปหรือ stews จากแช่แข็งได้เนื่องจากน้ำร้อนจะละลายน้ำแข็งโดยอัตโนมัติ

สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง
ความคิดเห็น
เพิ่มความคิดเห็น
แช่แข็งบ่อยที่สุด