คุณสามารถแช่แข็งครีม Pastry?

คำถาม ฉันชอบที่จะอบและมักใช้ครีมขนมในสูตรโฮมเมดของฉัน ฉันไม่คิดจะแบทช์เมื่อฉันมีเวลา แต่บางครั้งฉันแค่อยากทำอะไรบางอย่างให้เร็ว ฉันรักที่จะสามารถทำแบทช์ก่อนเวลาหรือรักษาครีมขนมที่เหลือฉันมีหลังจากการอบ มันละเอียดอ่อนจนแม้ว่าฉันไม่แน่ใจว่ามันจะลุกขึ้นยืนเพื่อเงื่อนไขที่รุนแรงของช่องแช่แข็ง ฉันต้องการครีมขนมของฉันเพื่อให้สอดคล้องเดิมมิฉะนั้นจะไม่ทำงานอย่างถูกต้องในสูตร คุณสามารถแช่แข็งครีมขนม?

A. ใช่คุณสามารถแช่แข็งครีมขนมที่มีให้ได้ไม่ทำด้วยแป้งข้าวโพด บางคนใช้แป้งปกติสำหรับครีมขนมของพวกเขาซึ่งจะทำให้แข็งตัวและละลายได้ค่อนข้างดี คนอื่นใช้แป้งข้าวโพดซึ่งไม่ใช้เวลาในการแช่แข็งและละลายเช่นกันทำลายพื้นผิวของครีมขนมเมื่อละลาย หากคุณกำลังใช้แป้งข้าวโพดให้พิจารณาเปลี่ยนเป็นแป้งขนมแบบปกติถ้าคุณวางแผนที่จะแช่แข็งครีมขนมของคุณ

ถ้าคุณต้องการแช่แข็งครีมขนมที่เหลือให้แน่ใจแช่แข็งให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้และอย่าแช่แข็งครีมขนมที่มีอุณหภูมิในห้องนานเกินไป หากเตรียมแบทช์เฉพาะสำหรับการแช่แข็งให้อนุญาตให้ครีมขนมที่เย็นสนิทก่อนที่จะแช่แข็งเพื่อให้การควบแน่นไม่สร้างและทำลายพื้นผิว

ตักครีมขนมลงในช่องแช่แข็งหรือตู้แช่แข็งแบบแข็ง ถอดอากาศส่วนเกินออกจากถุงแช่แข็งหรือวางห่อหุ้มพลาสติกไว้ด้านบนหากแช่แข็งในภาชนะ ประทับตราภาชนะแล้วใส่ฉลากและวันที่ วางครีมขนมไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของช่องแช่แข็งเพื่อเร่งกระบวนการแช่แข็ง

หากต้องการใช้ครีมขนมแช่แข็งให้นำออกจากกล่องตู้เย็นวันก่อนใช้ ปล่อยให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็น อย่าวางครีมขนมไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อครีมขนมถูกละลายแล้วให้โอนไปยังชาม ครีมอาจมีการแยกระหว่างการแช่แข็ง หากเป็นกรณีนี้เพียงแค่ปัดจนละลายและฟื้นความหนาเดิม จากนั้นก็สามารถใช้ในสูตรการอบที่คุณชื่นชอบ เก็บของเหลือไว้ในตู้เย็นและใช้ภายในสองสามวันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ไม่แนะนำให้แช่แข็งครีมขนมแช่แข็งก่อนหน้านี้

ความคิดเห็น
เพิ่มความคิดเห็น
แช่แข็งบ่อยที่สุด