Kannst du Royal Icing einfrieren?

Q. Ich habe begonnen Kuchen und Kekse zu backenFreunde und Familie als eine Art kleines Nebengeschäft. Ich habe in den letzten Wochen mehr Bestellungen bekommen, als ich erwartet habe, und manchmal fällt es mir schwer, alle erforderlichen Fristen einzuhalten. Was mich am meisten bremst, ist die Notwendigkeit, Royal Icing von Grund auf zu mischen. Ich bin kein Fan der vorgekauften Sachen, aber es ist zeitaufwändig, jede Woche eine neue Charge zu machen. Ich dachte mir, dass es mir vielleicht etwas Zeit ersparen würde, einfach einmal im Monat eine große Charge herzustellen und sie in Chargen einzufrieren, um beim Backen für meine Kunden Zeit zu sparen. Ich bin besorgt, dass die Zuckerglasur nicht gut einfrieren wird. Ich kann es mir nicht leisten, Backwaren zu haben, die nicht gut schmecken. Kannst du königliche Zuckerglasur einfrieren?

EIN. Ja, Sie können Royal Icing einfrieren. Wenn Sie möchten, dass es frisch für Ihre Kunden schmeckt, müssen Sie sicher sein, es gut gegen Gefrierbrand zu schützen und damit es keine Kruste entwickelt und bröckelig wird. Außerdem müssen Sie entscheiden, ob Sie Ihre bereits gefärbte Glasur einfrieren oder einfach nur einfrieren und die Farben mischen, wenn Sie sie brauchen. Es ist einfacher, einfache weiße Glasur zu lagern, da die Farbe dazu neigen kann zu "bluten", wenn sie gefroren und dann aufgetaut wird, aber es ist nicht notwendig, sie weiß einzufrieren. Bereite dich darauf vor, die Farbe bei Bedarf zu korrigieren.

Wie man königliche Zuckerglasur einfriert?

Um die royale Glasur einzufrieren, sollten Sie mit beginnenfrische Zuckerglasur, die nicht zu lange gesessen hat. Königliche Glasur neigt dazu auszutrocknen und krümelig zu werden, und wenn man mit Trockenglasur anfängt, werden schlechte Ergebnisse erzielt. Geben Sie die Glasur in die Gefrierbeutel und verschließen Sie die Beutel, nachdem die überschüssige Luft entfernt wurde. Etikettieren und datieren Sie die Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sie können die Taschen flachlegen und platzsparend aufbewahren.

Um es zu verwenden, entfernen Sie die Glasur aus dem Gefrierschrank undvor dem Gebrauch vollständig im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn Sie bereit sind zu verwenden, prüfen Sie auf irgendeine Trennung. Möglicherweise müssen Sie die Glasur in einer Schüssel mit einem Löffel oder Spachtel zuerst schlagen, bevor Sie verwenden. Fügen Sie dann bei Bedarf eine Färbung hinzu. Geben Sie die Zuckerglasur in die Spritzbeutel oder verwenden Sie sie, um Ihre Backwaren zu dekorieren. Thawed Royal Icing sollte innerhalb weniger Tage für beste Ergebnisse verwendet werden. Bei Nichtverwendung im Kühlschrank aufbewahren.

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