Kan du frysa tungt kräm?

Q. Jag köper ofta tung grädde när jag bakar, men det gör jag inteanvänd det för något annat. Som ett resultat hamnar jag alltid med kvarvarande tung grädde som slutar att slängas eller hälls i avloppet. Jag skulle vilja kunna behålla kvarvarande grädden för när jag behöver det igen. Kan du frysa tung grädde?

tung grädde

Kan du frysa tung grädde?

EN. Såklart du kan! Den bästa delen är, till skillnad från vissa mjölkprodukter, kan tung kräm lätt återföras till sin ursprungliga struktur. Frysning av tung grädde är enkel, och när du har provat att frysa det, slänger du aldrig bort resterna igen.
Eftersom tung grädde har hög fetthalt, fettkommer att ha en tendens att separera under frysningsprocessen. För att minimera hur mycket separation uppstår, ge det en bra rörelse eller skaka före frysning. Tung kräm kan frysas i den ursprungliga behållaren den kom in, men eftersom grädde har en tendens att ta på smakerna av andra livsmedel, kanske du vill överväga en annan metod. Ett bra sätt att minimera risken att byta smak av din grädde är att frysa den i en fryspås eller placera originalbehållaren i en fryspås för ett dubbelskikt av skydd.

Om du endast använder grädde i små mängder irecept, överväga att frysa det i små kvantiteter. Häll grädden i ½ eller 1 koppmängder i silikonmuffinburkar och skjut dem sedan ut och placera de individuellt frysta flaskorna i en stor fryspås och ta sedan bort en eller två i taget för användning i recept. Frysningskräm i mindre kvantiteter skär också ner på den tid det tar att tona grädden för användning.

För att tina frusen tung grädde, ta bort förpackningenfrån frysen och placera i kylskåpet i flera timmar eller över natten, beroende på mängden grädde som tinas. Tina aldrig grädde på disken, eftersom de ojämna temperaturerna kan leda till tillväxt av bakterier. Upptinad grädde kommer att ha en vattnig konsistens, eftersom fettet kommer att ha separerat. För att återvända grädde till sin ursprungliga struktur, skaka eller rör om grädden för att emulgera blandningen igen.

Det är viktigt att blanda det noga, eller det tungagrädde kommer inte att piska. Den omrörda grädden kan fortfarande vara lite kornig, men när socker tillsätts för att göra det vispad grädde, kommer texturen att förbättras och krämen släpper ut. Använd den starka grädden i recept eller piska den som vispad grädde, och njut av samma smak och konsistens som färsk tung grädde.

kommentarer
Lägg till en kommentar