Kan du frysa konditorivaror?

Q. Jag älskar att baka, och brukar använda konditorivarori mina hemlagade recept. Jag har inget emot att göra en sats när jag har tid, men ibland vill jag bara göra någonting snabbt. Jag skulle gärna kunna göra en sats på förhand, eller bevara kvarvarande konditorivaror som jag har efter bakning. Det är så känsligt att jag inte är säker på att det skulle stå upp till de hårda förhållandena med en frys. Jag behöver min bakverkskräm för att behålla sin ursprungliga konsistens, annars fungerar det inte ordentligt i recept. Kan du frysa konditorivaror?

EN. Ja, du kan frysa konditorivaror, förutsatt att det ärinte gjord med majsstärkelse. Vissa människor använder vanligt mjöl för sin konditori, vilket kommer att frysa och tina ganska bra. Andra använder majsstärkelse, som inte tar till frysning och upptining, och förstör konsistens av konditorivaror vid upptining. Om du för närvarande använder majsstärkelse, överväga att byta till vanlig konditorivaror om du planerar att frysa din konditorivaror.

Om du fryser överblivna konditorivaror, se till attfrysa det så fort som möjligt, och frys inte konditorflödet som sitter vid rumstemperatur för länge. Om du förbereder en sats speciellt för att frysa, låt du konditorivarmen svalna helt innan du fryser, så att kondens inte bygger och förstör texturen.

Skrupa bakverkskräm in i en fryspåse ellersäkra behållare med hårddiskfrysare. Ta bort överskottsluft från fryspåsan, eller lägg ett lager plastplast över toppen om det fryser i en behållare. Täta behållaren, märka och datum då. Placera bakverkkräm i frysens kallaste del för att påskynda frysprocessen.

För att använda frusen konditorivaror, ta bort frånfrys den dagen innan du använder den. Låt det tina helt i kylskåpet. Tina inte bakverk grädde på disken vid rumstemperatur. När konditorflöden tinas helt, överför den till en skål. Cremen kan ha separerats under frysning. Om så är fallet, vispa bara det tills det återställer och återvinner sin tidigare tjocklek. Då kan den användas i dina favoritbakningsrecept. Förvara rester i kylskåp och använd inom några dagar för bästa resultat. Det rekommenderas inte att återfrysa tidigare frusen konditorivaror.

kommentarer
Lägg till en kommentar