Kan du frysa Lemon Meringue Pie?

Q. Min svärmor gör den bästa citronmargängenpaj jag någonsin har ätit. Problemet är att hon bor ut ur staden och kommer bara att besöka några gånger om året. När hon är här frågar jag henne alltid om att göra mig en paj. Sedan spenderade jag månader drömmer om hur bra det var tills nästa gång jag ser henne! Jag skulle älska om hon kunde göra mig några pajer nästa gång hon besökte så att jag kunde frysa dem och hålla mig över till nästa besök. Jag är inte säker på om frysning kommer att göra skorpan mjukt eller påverka marängen. Kan du frysa citronmingue pajer?

citronmarängpaj

EN. Det är kul att höra en så fin historia om dinsvärmor. Hon låter som en underbar dam! För att svara på din fråga, ja, du kan frysa citronmingue pajer! Många företag säljer förfrysta pajer (även om jag är säker på att ingen av dem smakar lika bra som de som svärmor gör!). Pajer fryser ganska bra, och varken skorpan eller marängen ska påverkas negativt av frysprocessen. Vissa människor känner emellertid att konsistensen hos marängen förändras efter tining och tycker inte om den. Om du känner på samma sätt kan du alltid frysa pajen utan meringue och sedan piska upp dig själv senare.

För att frysa citronminguepai, börja med en nypaj. Låt kakan svalna helt innan den fryses. Underlåtenhet att låta det svalna kommer att resultera i en fuktig skorpa på grund av den kondens som uppstår när den kyls. Jag föreslår att du bakar pajen i en foliepisplatta eller en annan ugn till frysdisken, istället för att försöka ta bort tårtan för frysning. Det bästa sättet att frysa pajen utan att störa marängen är att placera den i en speciell pajbox som förseglar helt. Placera det försiktigt i frysen, var noga med att inte tippa det i sidled eller placera något ovanpå det. Det kommer att ta upp till tre månader innan du börjar förlora en del av dess smak.

För att använda en frusen citronmingue paj är det bäst attlåt det tina helt i kylskåpet i flera timmar eller över natten. Ta inte bort det från lådan; helt enkelt överföra lådan från frysen till kylskåpet. När tårtan tinas, skiv och njut! Förvara oanvända delar i kylskåpet i upp till tre dagar. Återfrys inte tidigare frusen citronmingue paj.

kommentarer
Lägg till en kommentar