Kan du frysa strimlad ost?

Q. Jag har en stor väska med strimlad ost kvar från ett recept. Kan du frysa strimlad ost?

EN. Ja, strimlad ost kan frysas och ärfaktiskt ett bättre val än frysande block av ost. Att stryka din egen ost kan hjälpa till med att spara pengar, eftersom förskrämd ost är oftast dyrare än ostkroppar. Också innehåller kommersiellt strimlad ost ofta tillsatser för att hjälpa till med avvärjning. Krossa ost själv och frysa den för framtida bruk är ett bra sätt att spara pengar och undvika de extra ingredienserna.

Ost blir vanligen smula efter att ha blivitfryst, men det här är inget problem med riven eller strimlad ost. Vid frysning av riven ost är det största problemet att klumpa, särskilt om du planerar att frysa en stor mängd för användning i flera olika recept. Hårda ostar fungerar bäst, eftersom mjukare ost tenderar att klumpa samman när det tinas och förlorar konsistens. Frys aldrig expired ost.

Några av de bästa ostarna för strimling och frysning inkluderar Mozzarella, Cheddar, Parmesan, Monterey Jack och Swiss.

För att undvika klumpning vid frusning ska du placera rivenost i ett tunt skikt på ett kakan och placera i frysen. När strimlarna är något härdade, sätt strimlad ost i en plastfryspåse. Sprid osten för att ligga platt, delvis stängning av fryspåsan tills det bara finns en liten öppning kvar. Sätt in ett strå i öppningen och suga extra luften ur påsen. Täta påsen tätt. Markera påsen med ost och datum fryst med en permanent markör. Stora kvantiteter kan frysas i en fryspåse med ett lager av vaxat eller pergamentpapper mellan lagren av strimlad ost. För enskilda betjäningsstorlekar, använd samma lådor med små mellanmål, med samma process. Ost kan också frysas i plastbehållare.

Ett annat tips för att undvika klumpning är att sprinkla amatsked mjöl i en frysdisk på toppen av riven ost före frysning. Stäng påsen och skaka till kockost med mjölet. Den tunna beläggningen av mjöl verkar som en buffert för att suga upp fukt och hålla osten från att klumpa ihop.

För att tina ost i fryspåsen placerad ikylskåpet i flera timmar eller över natten. Tina inte ost i en skål med varmt vatten eller det smälter ihop och kan bli osäkert att konsumera. Ost kommer att hålla frusen i 3-6 månader. När du tinade, använd ost inom 2 dagar, eller ost kan börja mögelväxt.

Om du använder ost i ett recept som ska bakas i en ugn, kan ost användas direkt från frysen, smulad i receptet.

kommentarer
Lägg till en kommentar