Kan du frysa surkräm?

Q. Jag har av misstag köpt mer gräddfil än vad jag kan äta före det bästa före datumet, och jag vill inte kasta ut det. Kan du frysa gräddfil?

gräddfilEN. Ja, du kan frysa gräddfil, men var medveten om detkonsistensen av upptinad gräddfil kommer inte att vara densamma som originalet. Upptinad gräddfil förlorar den släta konsistensen som den började med, och i stället kommer den att ha en klumpigare konsistens, mer som stugaost. Detta beror på att fettet separerar från övriga ingredienser under frysprocessen. Oroa dig inte om, trots konsistensförändringen, är surkrämen som tidigare varit frusen fortfarande säker att äta och kommer att smaka på samma sätt.

Innan frysning sur grädde, blanda eller piska denkraftfullt för att se till att alla komponenter är jämnt fördelade. Detta kommer att bidra till att minimera separation under frysning. Placera gräddfilen i en lufttät, frysfylld behållare eller en fryspåse med överskottsluften utpressad och ligga platt i frysen för att spara utrymme. Syrkräm expanderar under frysningsprocessen, så frys den i en flexibel behållare eller ge utrymme för expansion. Etikett och datum paketet för referens, och använd inom 2-4 månader.

För att tina frusen gräddfil, ta bort den frånfrys och torka den i kylskåpet i flera timmar eller tills det tinas helt. Tina inte gräddfil på disken, eftersom det kan tina ojämnt, så att bakterier växer i de varma fickorna som avfrostas först.

När det väl tinas, kommer surkräm att likna stuganost, eftersom den kommer att ha separerats i släta och klumpiga bitar. Några av den ursprungliga texturen kan återställas genom att tillsätta en liten mängd majsstärkelse till den och sedan blanda den kraftigt. Detta kommer inte att helt återställa det till dess förfrosna jämnhet, men det kommer att förbättra texturen ganska lite genom att bidra till att tjockna och släta det.

Gräddfil som har frysts är bäst reserveradför användning i recept där en helt jämn konsistens inte är nödvändig, till exempel för användning på en bakad potatis eller en i ett dopp. Istället är upptinad surkräm bäst använd i bakverk som muffins, pannkakor eller kakor.

Grädde fryser väldigt bra när redandel av en beredd maträtt, och kommer inte att ändra konsistens, så oroa dig inte om att lägga till färdiga rätter innehållande gräddfil i frysen. De fryser och tinas utan några förändringar i konsistens eller smak.

kommentarer
Lägg till en kommentar