Можете ли замрзнути Кале?

К. Моја башта прелива с кале. Превише је за мене да једем, али не желим да се изгуби. Можете ли замрзнути кале?

А. Да ти то можеш. Кале, као и многа друга поврћа, најбоље је бланшати пре замрзавања ради очувања интегритета и боје листа. Пре замрзавања, покупите калу, одбаците листове оштећене или не сто посто свеже. Пресећи било који део великог стабла који не желите јести тако што ћете преклопити лист на пола и провући нож дуж ивице. Листови Кале могу бити бланшани и замрзнути у целини или их можете исецкати на мање делове.

За бланш кале, требаће вам велики лонацврело воду, једну или две велике чаше ледене воде, са додатним ледом у страну и кашичицом. Поставите лонац воде да се врео пре него што пређете на следећи корак.

Када се кале припреми, оперите у воду и одводитеофф екцесс. Бланшати лишће у серијама, стављање листова у врелу воду. Поставите поклопац на лонац да покријете. Оставите калу да се кува око три минута. Лијеви ораха би требали претворити светлију зелену боју. Уклоните са воде са закривљеном жлица, испуштајући калу. Одмах окрените листове у ледену воду да бисте зауставили процес кувања. Оставите кале у води све док се не охлади, додавањем више леда по потреби. Скините кале из ледене воде и одводите. Кале оставити да се осуши на папирним пешкирима или кухињским пешкиром, нежно притиском на врх да апсорбује вишак воде. Поновите поступак ако се замрзне више серија калорија. Врела вода се може поново користити, али ће се вода за снег морати надокнадити за сваку нову серију.

За замрзавање ставите кале у врећу замрзивача. Да би се избегло нагомилавање, положите кале на листу колачића и ставите у замрзивач све док се лишће од кале не учврсте пре стављања у врећу замрзивача. Означите каљу и напишите датум замрзнут на торби са трајним маркером. Кале би требао трајати око годину дана у замрзивачу. Размакните торбу како бисте омогућили боље складиштење и превладали како бисте избацили вишак ваздуха. Потпуно запечатите торбу и оставите је у замрзивачу са своје стране, торбе сложене један на другом.

Да бисте користили смрзнуто кале, уклоните врећу из замрзивачаи ставите у фрижидер да се одмрзне неколико сати или преко ноћи. Смрзнуто кале се може додати у супе или чаше од смрзнуте, јер ће се врућа вода аутоматски одмрзавати.

Коментари
Додајте коментар