Можеш ли замрзнути свеж парадајз?

К. Волим куповину на тржиштима фармера јер јауживајте у подршци локалним пољопривредницима. Такође видим да могу да добијем добар посао за воће и поврће када су у сезони. То је био случај овог викенда, када сам зауставио мој омиљени штанд и пронашао парадајз на продају. На крају сам купио огромну корпу парадајза, и сада схватам да их не могу све поједем. Немам времена да правим супу или сос од сада, и само желим да их похраним најбржи и најлакши начин. Бринем се шта ћемо с њима касније. Можеш ли замрзнути свеж парадајз?

Свежи парадајз

Свежи парадајз

А. Да, можете замрзнути свеж парадајз, али ће они тонајбоље се користи у куханим рецептима након смрзавања и одмрзавања. Парадајз има висок садржај воде, што их проширује приликом замрзавања. Када се отапају, оне истегнуте ћелије губе чврстоћу, што доводи до гуштерог парадајза који нису погодни за употребу у салатама, где је обично пожељан лепи парадајз. Међутим, замрзавање не утиче на квалитет, хранљиве састојке или укус парадајза, тако да су савршени за каснију употребу у куваним рецептима.

Како замрзнути свеж парадајз?

Да бисте замрзнули свеже парадајз, прво изаберитерипест, чврсти парадајз можете наћи. Прегледајте сваки парадајз како бисте били сигурни да нису бледи. Парадижници који су модри или подијељени неће се замрзнути, као и други. Опрати парадајз у води и осушити сваки парадајз појединачно. Замрзавање влажних парадајза може довести до запаљења замрзивача, па се осигура да се сваки парадајз темељито осуши. Следећи корак је питање личног избора.

Ако смрзавате мањи парадајз, можетеизаберите да их једноставно замрзнете. Специјани парадајз су посебно погодни за овај метод. Једноставно ставите чист парадајз у врећу замрзивача и уклоните вишак ваздуха. Затакните торбу, потом означите и дате то. Ставите у замрзивач док не будете потребни. За веће парадајзе, могу се сјећи на мање дијелове или смрзнуте целине. Резање парадајза прво заузима мање простора у замрзивачу и не укључује много додатног рада. Додирите парадајз у жељену величину, а затим их ставите у један слој на плочицу за печење. Ставите лист у замрзивачу око 20 минута, све док комади нису мало тешки. Затим ставите комадиће парадајза у врећу замрзивача. Скините вишак ваздуха, а затим га затворите, етикетирајте и дате је. Цијели парадижник се једноставно може ставити у вреће замрзивача или умотати у пластичну фолију.

Користите замрзнут парадајз директно у рецептима на којима ће их кувати, или их отапати у фрижидеру неколико сати или преко ноћи.

Коментари
Додајте коментар