Можете ли замрзнути парадајз грожђа?

К. Направио сам грешку да поставим превише грожђапарадајз биљке у мојој башти овог лета, а сада имам превише парадајза да не знам шта да радим. Ко је знао да свака мала биљка производи толико парадајза? Не могу их све ставити у салате, а знам да парадајз из грожђа није таква какав си сок од парадајза, па сам се некако заглавио шта да радим с њима. Неко је предложио да их замрзнем, али никада нисам чуо за некога ко је замрзавао парадајз. Зар их неће уништити? Толико сам радила да их развијем, не желим да их све уништим! Можеш ли замрзнути парадајз?

грожђе-парадајз1

А. Често се питам о замрзавању парадајза. Изгледа да постоји погрешно схватање да парадајз није погодан за замрзавање. Мислим да то има везе са њиховом текстуром након одмрзавања. Парадајз има веома висок садржај воде. Као резултат тога, приликом замрзавања њихових ћелијских зидова проширите се прилично мало. Након одмрзавања, водени уговори, остављајући парадајз мало сјајан након што су га истегнули током смрзавања. Иако то може учинити парадајз неупућеним за вашу следећу салату, то не значи да нису још увек савршени за куване рецепте као што су супе или пасте. Једноставно печење печените парадајз с грожђем мало пре него што бацате у своје тестенине.

Да замрзнете парадајз од грожђа, почните чврсто, зреопарадајз. Уклоните стабла из парадајза, а затим пажљиво пере и осушите. Баците све парадајзне грожђе који су бледи. Код већих парадајза често препоручујем бланшинг, па чак и понекад их пилинга, али са парадајзом грожђа није вриједно проћи кроз све те додатне напоре. Једноставно ставите чист и сув парадајз на плочицу за печење у једном слоју. Ставите лист за печење у замрзивач како бисте замрзнули парадајз. Када су чврсти на додир, ставите парадајз са грожђа у врећице замрзивача. Запечите торбе, а затим етикетирајте и дате их.

Да бисте користили замрзнут парадајз грожђа, уклоните жељенииз фрижидера и остави да се одмрзне у фрижидеру или на пулту. Могу бити мало водени, тако да испразните вишак воде пре употребе. Затим користите парадајз у омиљеном рецепту. Чувати неискоришћени одмрзнут парадајз у фрижидеру дан или два. Отпустите било који парадајз грожђа који се нису користили у року од 48 сати од одмрзавања.

Коментари
Додајте коментар