Можете ли замрзнути тесто пица?

К. Волим домаћу пицу, али не желим увек да пролазим кроз све кораке прављења теста. Хоћу одмах направити неколико серија теста и замрзнути их за касније. Можеш ли замрзнути тесто пица?

А. Пица тесто може се лако замрзнити и одлично јеимају при руци брзу пиззу. Кључ за добро замрзнуто тесто је исправно паковање, тако да се не опече замрзивач. Ако пастеризујете од огреботине, пре замрзавања пратите комплетан рецепт. Ако рецепт припрема довољно теста за више од једне пице, подијелите се на број порција које чини рецепт. Поставите куглице теста на посуду за колачић и ставите у замрзивач док се споља не охлади и више није лепљива када се додирне. Пажљиво обмотајте сваку лопту теста у пластичном омоту, а затим ставите сваку лопту теста у поједине вреће замрзивача. Потпуно затворите вреће, а затим означите и дате са трајним маркером. Смрзнуто тесто треба користити у року од три месеца од замрзавања.

Важно је обојити тесто у пластикузавити и ставити у врећу замрзивача, јер ће се тијесто још увијек лагано растати у замрзивачу, а постоји и могућност да се мало пропушта кроз пластичну фолију. Чврсто омотање теста то минимизира, а други слој врећице замрзивача штити било које тесто које излази из пластичне фолије. Тесто које је замрзнуто без двоструког слоја заштите може завршити тврдим комадима или запаљеном замрзивачем на изложеним подручјима теста.

Кад је спреман за употребу, уклоните тесто из замрзивача иотапати у фрижидеру неколико сати или преко ноћи. Тесто мора бити потпуно одмрзнуто пре употребе. Ставите у покривену посуду на топлу локацију и оставите тесту поново да се подиже пре печења. Врх са преливом пице и печењем према упутствима за рецепт.

Припремљене пице такође могу бити замрзнуте, чинећи зајош погоднији оброк. Припремите тесто пица према рецепту, обликујте у пицу и пар-баке. То значи само кухање теста за део времена печења, све док не буде мало чврсто, али не кувано до краја. Цоол, и додајте сос и преливе. Пажљиво завити пиззу у двослојни слој пластичне фолије, а затим покријте у алуминијумској фолији ради заштите од опекотина замрзивача. За кување, пица се може кувати од смрзнуте или се може отапати у фрижидеру пре кувања. Печење док се сир не испари и кора се кува.

Коментари
Додајте коментар