Можеш ли ослободити тешку крему?

К. Често купим јаку крему када печем, али ја некористите га за било шта друго. Као резултат тога, увек завршавам са остатком тешке креме која се завршава бацањем или сипањем одвода. Желео бих да задржим крему за останак кад ми то поново затреба. Можеш ли замрзнути тешку крему?

милерам

Можеш ли замрзнути тешку крему?

А. Наравно да можете! Најбоља улога је, за разлику од неких млечних производа, да се тешка крема лако може вратити у оригиналну текстуру. Замрзавање тешке креме је једноставно, и када једном покушате да га замрзнете, никада више нећете бацати остатке.
Пошто тешка крема има висок садржај масти, мастимаће тенденцију да се раздвоји током процеса замрзавања. Да бисте смањили колико се одвајања дешава, добро га мешајте или протресите пре замрзавања. Тешка крема може се замрзнути у оригиналном контејнеру у којој је дошао, али пошто крема има тенденцију да узима укусе друге хране, можда ћете желети да размотрите другу методу. Добар начин да се минимизира ризик промене окуса ваше креме је да је замрзнете у врећици замрзивача или да поставите оригиналну посуду у врећу за замрзавање за двоструки слој заштите.

Ако користите само крему у малим количинамарецепти, размислите о замрзавању у малим количинама. Сипајте крему у количини од ½ или 1 чаша у силиконске канте за муфне, а затим их испрати и ставите појединачно замрзнуте блокове креме у велику замрзивачку врећу, а затим само уклоните по једну или два по једног за употребу у рецепту. Крема за смрзавање у мањим количинама такође се смањује колико је потребно за одмрзавање креме за употребу.

За одмрзавање замрзнуте тешке креме одстраните пакетод замрзивача и ставите у фрижидеру неколико сати или преко ноћи, у зависности од количине креме од одмрзавања. Никада не отапајте крему на шалтеру, јер неуједначене температуре могу довести до раста бактерија. Одмрзнута крема ће имати водене текстуре, пошто ће се масти раздвојити. Да вратите крему у изворну текстуру, протресите или мешајте крему како бисте поново емулгирали смешу.

Важно је да се темељито мијешају, или тешкекрема неће бичати. Крема која се шири може и даље изгледати мало зрнасто, али када се дода шећер како би се направила шлага, текстура ће се побољшати и крема ће се гладити. Користите тешку крему у рецептима или бичите као шлаг, и уживајте у истом укусу и текстури као свежа тешка крема.

Коментари
Додајте коментар