Можеш ли замрзнути колаче?

К. Ја радим мало печења за велику журкубацајући се за неколико недеља, и планирам да замрзнем већину онога што пецим, а затим га одмрзавам за забаву. Ово је први пут да планирам да испробам торте и нисам сигуран да ли треба унапред да их направим или да сачекам. Можеш ли замрзнути колаче?

© Ребецца Емили Дробис

А. Не труди се да чекате, дефинитивно можете замрзнутиторта. Постоји неколико начина да их можете замрзнути, тако да можете одлучити који је најбољи начин за вас. Замрзавање обичног торта попса пре него што су у потпуности монтиране и замрзнуте је најједноставнији начин замрзавања. Печемо торту по рецепту и пустимо да се потпуно охлади. Уклоните кокице из торте из њихових калупа. Како би се избегло сагоревање замрзивача или кугле за торту, приликом замрзавања држећи се једни на друге, сваку куглу завијте појединачно у пластичну фолију. Затим поставите кугле за колаче у један слој унутар врећице замрзивача, уклоните ваздух и заптивање.

Да бисте користили, потпуно вадите крушне торте у фрижидерупре него што их украсите, а затим их ставите на шалтер како бисте их довели на собну температуру. Врло је важно да се лоптице за тепање потпуно отапају пре него што убаците штапове и потапате у чоколаду или бомбону. Ако лоптице за торте нису потпуно одмрзнуте, премаз ће се разбити док колач попије облик промене док се одмрзава.

Да замрзнем припремљену торту, малопотребан је другачији метод. Припремите колаче по рецепту, а потом украшите љепило, чоколаду или бомбону. Дозволите да се торта попсије потпуно посуши пре него што их покуша замрзнути. Обмотајте сваку поједину колачицу у воском, уместо пластичном омотачу, да бисте избегли било који слој који се лепи након одмрзавања. Превртајте доњи део папира око штапа како бисте спречили пуно уласка ваздуха, али не морају се чврсто завити.

Затим завити воштани папир око група од 5 или 10колаче и ставите их у затворени контејнер замрзивача како бисте избегли да их замрзну други објекти у замрзивачу. Кад је спреман за употребу, уклоните посуду из замрзивача и ставите га у фрижидер или на шатор и дозволите да се колач отапати у одмрзавању неколико сати пре него што их одмотите. Омогућавајући их да се отапају на овај начин помоћи ће вам да избегавате кондензацију од формирања на поп-у или ако имате поп-пукотину. Да би се осигурало да се отапају потпуно прије служења, најбоље је да их уклоните из фрижидера пре него што планирате да их сервирате.

Коментари
Додајте коментар