Можеш ли замрзнути штапићу?

К. Направио сам рецепт за спужвасту торту која чини два двострукаслојне колаче. Заиста ми не требају два колача одједном, тако да бих желео да замрзнем сундјер торту за касније. На тај начин могу добити двоструко више од рецепта! Нисам сигуран да ли ће влажност сундјерне торте устати до замрзавања или ако ће се све гурати када се одмрзне. Да ли треба да га замрзнем пуњењем и надопуњавањем или да ли је треба замрзнути? Који је најбољи начин за замрзавање сокове торте? Можеш ли замрзнути торту?

сунђер-колач-389071_640

Можете ли замрзнути сунђер?

А. Да, можете замрзнути сунђер торту! Предлажем да га замрзнете, ако је могуће и додавањем прелива и попуњавањем касније, али ако је већ састављено, сунђерасти колач може бити замрзнут са преливом и све. Звучи као да још ниси склопио своју торту за сунђер, па ћу вам представити упутства за замрзавање чистог спужвастог колача.

Како замрзавате сунђеру?

Испечите своју торту за сунђер према рецепту,и онда га пусти да се потпуно охлади. Овај корак је важан јер ако замрзнете шећерну торту која је још топла, она ће се опустити када се одмрзне. Када се ваша сунђераста торта потпуно охлади, обмотајте је у двоструки слој пластичне фолије. Затим га покријте алуминијумском фолијом. Обухватите сваки слој појединачно како бисте их спречили да се држе заједно када се одмрзну. Затим поставите слојеве спужве колаче у велике вреће за замрзавање или у кутију за торте како бисте их спречили да се сруше у замрзивачу. Смрзнути спужвасти колач треба да траје у замрзивачу до три месеца.

Да бисте отапали смрзнути спужвасти колач, извадите торту одзамрзивачем и оставити да се отапа на собној температури неколико сати. Да бисте избегли пластичну фолију за торту једном одлеђену, одмотајте колаче док сте и даље замрзнути и отапали на жичани носач на шатору. Када је сунђерер потпуно отопљен и дође на собну температуру, можете додати своје пуњење и сакупити слојеве. Врх са својим омиљеним врхом и служи.

Ако намеравате да замрзнете остатну спужвну торту, исецитеколач у појединачне сервиране кутије и завити у пластичну фолију, користећи зубе за зубе да би зауставили преливање од додира на завој. Ставите комадиће у контејнере за чврсте замрзиваче и замрзните док не будете спремни за јело. Отапати на собној температури око сат времена пре јела. Немојте поново замрзавати претходно замрзнуту спужвасту торту, посебно ону која је замрзнута пуњењем или преливом.

Коментари
Додајте коментар