Можеш ли замрзнути пасту крему?

К. Волим да пецим и често користим крему од пецивау мојим домаћим рецептима. Не смета ми да направим серију када имам времена, али понекад само желим нешто учинити брзо. Волела бих да могу унапријед направити серију, или сачувати остатну крему од пецива коју имам након печења. Ипак је тако осетљиво, да нисам сигуран да ће се суочити са оштрим условима замрзивача. Треба ми моја крема за пециво да задржим првобитну конзистенцију, иначе неће радити исправно у рецептима. Можеш ли замрзнути пециво?

А. Да, можете смрзавати крему од пецива, под условом да јестеније направљен са кукурузним кристалом. Неки људи користе брашно за своје пециво, који ће се замрзавати и одмрзавати. Други користе кукурузни скроб, који не подразумева замрзавање и одмрзавање, уништавајући текстуру креме пецива након одмрзавања. Ако тренутно користите кукуруз, размислите о преласку на редовно пециво ако планирате замрзнути крему од пецива.

Ако смрзавате крему од остатка пецива, будите сигурнизамрзните је што је брже могуће и не замрзавајте крему пецива која је предуго седела на собној температури. Ако припремите серију специјално за замрзавање, оставите крему пецива да се потпуно охлади пре замрзавања, тако да кондензација не изграђује и руши текстуру.

Скините крему од пецива у врећу за замрзавање иличврсти контејнер замрзивача. Уклоните вишак ваздуха из врећице замрзивача или поставите слој пластичне фолије преко врха ако се замрзне у посуди. Запечите контејнер, а затим означите и дате. Поставите крему пецива у најхладнији део замрзивача како бисте убрзали процес замрзавања.

Да бисте користили смрзнути крем пецива, уклоните сазамрзивач дан пре употребе. Пустите га да се потпуно одмрзне у фрижидеру. Немојте отапати пециво на пулту на собној температури. Када се крема за пециво потпуно одмрзне, пребаците је у посуду. Крема се можда раздвојила током смрзавања. Ако је то случај, једноставно га уништите док не реконституише и поново добије своју бившу дебљину. Онда се може користити у омиљеним рецептима за печење. Оставите остатке у фрижидеру и користите у року од неколико дана за најбоље резултате. Не препоручује се поновно замрзавање претходно замрзнутог пецива.

Коментари
Додајте коментар