Можете ли замрзнути кромпир салату?

К. Направио сам велику количину кромпириће салате за породично окупљање и имам нешто додатног у фрижидеру. Можеш ли замрзнути кромпир салату?

А. Технички, да, можете замрзнути кромпир салату,али је тешко одржати исти укус и конзистентност након смрзавања. Кувани кромпир губи велики део своје конзистенције након замрзавања и одмрзавања, често постаје сјајан, што ће промијенити конзистентност салата од кромпира. Кромпир ће бити мољшији него што је био пре замрзавања, а ако је обућу мајонезно, може се одвојити.

Постоје неке ствари које можете учинити да бисте заштитилиинтегритет салата од кромпира пре паковања за замрзавање. Салат од кромпира може се замрзнути у врећу за грејање у затвореном простору, а ваздух се исушује како би се створио непропусно заптивање, али је боље замрзнути у крутом пластичном контејнеру са поклопцем за влагу како би се смањио ризик од крпања кромпира. Извадите салату од кромпира у контејнер, остављајући око један центиметар простора на врху да би се простор за салату проширила. Означите поклопац са именом и датумом и замрзните. Салата од кромпира може се сигурно спремити у замрзивачу до мјесец дана. За отапање, уклоните посуду из замрзивача и одмрзните у фрижидеру неколико сати. Не отапајте на штанду на собној температури.

Кромпирне салате са преливом на бази уља и китамогу бити замрзнути на исти начин као и они који су засновани на мајонезима, са мањом забринутошћу око одвајања обуће. Уља се често мијења у хладним увјетима, али облаци требају нестати када се уље врати на собну температуру.

Пре сервирања, дајте салату добар миксреинцорпорирати било који састојак који је можда био одвојен, и равномерно дистрибуирати обућу кроз салату. Узмите у обзир додавање мало новијег обојења како бисте оживели укус. Такође, ако је мешавина превише сјајан, сипајте неке од кромпира да се згуши смеша. Неке свјеже сецкане травнате боје чувају боју свјежом и свијетле, а можда додавање неког свеже куваног кромпира у супротности са одмрзлим ће побољшати текстуру.

Ако знате унапред, можда ћете моратисмрзавајте салату од кромпира, размотрите раздвајање салате на две групе одмах након кувања. Обуците прву серију и слузите, али замрзните другу серију пре додавања облоге. Након одмрзавања једноставне салате од кромпира, додајте салату за свеж ваздух.

Коментари
Додајте коментар