Можеш ли замрзнути Тофу?

К. Купио сам блок тофу за рецепт, али имам неке преостале. Не желим то избацити. Можеш ли замрзнути тофу?

А. Тофу је једноставна храна за замрзавање и може битизамрзнути у великим блоковима или спремни за кување коцкица. Замрзавање тофу даје мало другачију боју и вишак текстуру, али не би требало да утиче на укус ако се предузму мере предострожности како би се избегло сагоревање замрзивача. Замрзавање уклања вишак воде, омогућавајући тофу да боље попије сосове и маринаде, што може довести до укуснијег оброка. Тофу, који је замрзнут, такође може постати крхко и теже се резати. Такође је најбоље избјећи замрзавање тофу који ће се користити за глатке рецепте као што су сосеви или сипови, јер сушење текстуре можда више не функционише.

Најједноставнији начин замрзавања тофу је једноставноиспразните пакет тофу и брзо га осушите. Поставите блок тофу у врећу замрзивача и исперите вишак ваздуха пре заптивања и замрзавања. Означите врећу са датумом замрзавања. За додатну заштиту од сагоревања замрзивача, прво префарбајте тофу у пластичну амбалажу пре стављања у врећу замрзивача. Да бисте користили, одфрите тофу у фрижидеру неколико сати и истисните вишак воде пре употребе.

Да избегавате формирање леда на чврстој или додатној чврсти супстанцитофу због вишка воде приликом замрзавања, тофу се може испразнити и притиснути прво. Скините тофу из паковања и истопите вишак воде. Поставите тофу на неколико слојева папирних пешкира, а затим покријте врх са више. Притискајте доле на тофу да избаците додатну течност, а затим замените папирне ручнике по потреби. Ставите тофу у врећу за замрзивач. Затвори торбу, остављајући мало отварање. Поставите сламу у отвору и исушите вишак ваздуха пре него што потпуно затворите торбу. Означи назив и датум помоћу трајног маркера.

За најкорисније место, резани тофу на коцке. Поставите коцке на листу колачића и ставите у замрзивач. Једном када су коцке чврсте на додир, оне се могу ставити у вреће замрзивача и замрзнути, а неће се спојити заједно. Када се одмрзну, коцке су спремне да се додају рецептима без потребе за додатним припремама, осим ако се не потисне било каква вишка воде ако је потребно.

Када се правилно замрзне, тофу може да остане у замрзивачу до шест месеци. Након одмрзавања, држите се у фрижидеру и користите у року од неколико дана.

Коментари
Додајте коментар