Можете ли замрзнути јаја?

К. Волим да купујем свежа јаја од фармератржиште, али бојим се да ће ићи лоше ако их не једем довољно брзо. Желео бих да замрзнем неке за касније, али не знам да ли ће то уништити јаја. Можете ли замрзнути јаја?

јајаА. Да, можете замрзнути јаја! Већина људи никада не би помислила да замрзне јаја, али то је прилично једноставно и ефикасан начин за чување јаја које нисте спремни користити. Постоји једна важна ствар коју треба запамтити о замрзавању јаја, а то је да јаја не могу бити замрзнута у својим шкољкама.

Да бисте замрзнули цела јаја, једноставно сипајте жељеноброј јаја у посуду и лагано их мијешати како бисте разбили жуманцу. Нема потребе да жвакате енергично, јер не желите да додате пуно ваздуха у јаја, уместо да само мало мешате жуманцу и бели. Налијте јаја у затворени контејнер или замрзивачку врећу и означите датумом и бројем јаја за каснију употребу.

Да бисте замрзнули беланчевине, одвојите белцежуманце жељеног броја јаја. Залијепите беланчевине у затворени контејнер или замрзивачку врећу и означите датумом и бројем јајета за касније позивање.

Замрзавање жумарица без белаца је малоо бољој процедури. Јолени жуманци могу постати превише густи да ефикасно користе у рецептима ако су замрзнути без првог додавања нечега за њих. Ако намеравате да касније користите румењак у слатким посуђима, додајте око 1/8 кашичице соли у смешу од 4 румене боје. За румењаке које ће се користити у слатким посудама, додајте око 1 ¼ кашичица шећера или сирупа кукуруза по 4 жоље. Мешајте, а затим чувајте у затвореним контејнерима или фрижидерима за замрзиваче и означите датумом и бројем румењака за каснију употребу. Замрзнута јаја, белци и румењак могу се сигурно замрзнути до годину дана.

Цела кухана јаја нису идеална за замрзавање, и најбоље се користе док су свеже. Кувана јаја постају густа и неупадљива након замрзавања.

За отапање замрзнутих јаја, ставите пакет уфрижидером или под хладном текућом водом до одмрзавања. Одмрзнута јаја треба одмах користити у посуђима која ће бити потпуно кувана. Немојте замрзавати посуђе који користе одмрзнута јаја у састојцима.

Као груб водич за замену количина, ЕггПољопривредници из Канаде (еггс.ца) наводе да је 3 кашике одмрзнутог цијелог јајета једнако једној свјежој јајци, 2 жлице одједњене бјеланчевине једнако је једној великој јајној бијелој, а 1 жлица одмрзнутог јаја румена је једнако 1 румену.

Коментари
Додајте коментар