Можете ли замрзнути тврде кувана јаја?

К. Волим да кувам тврде кувана јаја на почеткунедеље да једе као високо протезно снацк, да додају у салате, или да правите салату са јајима, али понекад кувам превише. Можете ли замрзнути тврде кувана јаја?

хбеггс

А. Да и не. Дозволи да објасним. Док се тврде кувана јаја могу замрзнути, ако су тврде кувана јаја замрзнута цела, њихова текстура након одмрзавања је гумена и неприлагођена, па се тако не препоручује да их замрзне овако. Међутим, постоје начини за замрзавање тврде кувана јаја која их чини погодним за употребу у рецептима као гарнитуре, мада се углавном препоручује замрзавање сирових а не тврдо куваних јаја за више свестраности и боље текстуре.

Да замрзнете тврде кувана јаја, морате одлучити акожелите замрзнути и бело и жуманцу, или само жуманце. Замрзавање само белаца не препоручује се јер постају тешке и гумене, иако неки људи гребају жоље и бело заједно. Међутим, не препоручујем то. За замрзавање само жуманца, тврдо кувајте жељени број јаја.

Ставите јаја у посуду и покријте водом. Додајте на врело и пустите да стоји у води око 10 минута, а затим уклоните, исцедите и одвојите жуманцу од белог. Користите беланчевине одмах у салатама или направите салату од јајета или у фрижидеру и употребите у року од 24-48 сати. Ставите тврде куване жуманце у једном слоју у спремнику за замрзивач или у врећици замрзивача, а затим уклоните што је могуће више ваздуха из торбе. Означите и дате све пакете за будућу референцу.

Смрзнути жуманци могу се сигурно спремити за око 1године. Да би се користио као украс, жумице се могу смрвити и положити у врећу замрзивача пре замрзавања. Да бисте отапали замрзнуте жуманце, уклоните пакет из фрижидера и пустите да се јаја загревају неколико сати или преко ноћи. Јолени румењак се такође може одмрзнити под хладном, текућом водом. Одмрзнута јаја треба одмах поједити за најбоље резултате и осигурати најбољи укус и текстуру. Црати или исецкати румењаке и додати у салате или користити за производњу салате од јаја.
Одмрзнута јаја никада не смеју бити замрзнута и требала бибацити ако се не конзумира у року од 24-48 сати. Жољи неће имати тачну текстуру коју су имали пре замрзавања, а неки људи их сматрају густим да уживају, па почните са замрзавањем само неколико да бисте видели да ли вам се свиђају.

Коментари
Додајте коментар