Можете ли замрзнути кувани лосос?

Ажурирано 28. децембра 2017

К. Мој син је донео свој лосос из целог лососарибарско путовање, и спремили смо је на вечеру. Проблем је што је лосос био огроман и сада има много остатака које не можемо једити све одједном. Мој син би био разочаран што ће његов улов нестати, али то нећемо задржавати довољно у фрижидеру да завршимо. Знам да можете замрзнути димљени лосос, али никада нисам чуо да ли је могуће замрзнути кувани лосос. Било би сјајно ако бих могао само да га подијелим и замрзнем да је једем касније. Можеш ли замрзнути кувани лосос?

Незаштићени кувани лосос

Незаштићени кувани лосос

А. Не брините, јер можете замрзнути куханолосос. Замрзавање лососа може бити мало компликовано, па је најбоље да одвојите своје време и прво припремите рибу за најбоље резултате. Риба која је замрзнута, а затим одмрзнута понекад може имати јак мирис, али је мање проблем са куваном рибом. Ипак, можда ћете желети да се постарате да га ставите у део замрзивача где неће бити у контакту са другом храном која може узимати рибљи мирис.

Како замрзнути кувани лосос?

За замрзавање куваног лососа, водите рачуна да се охладиу потпуности. Сјежите комаде у поједине величине служе за лако отапање. Сваког комада завијте у пергаментни папир, а затим ставите у врећу за замрзавање. Искључите вишак ваздуха и запечатите торбу. Затим означите и дате торбу. Смрзнути кувани лосос чуваће се добро око 2 месеца. Што дуже буде замрзнуто, то ће конзистентност сласти кад се одмрзне. Када су рибе замрзнуте, а затим одмрзнуте, кристали леда који се формирају приликом замрзавања могу проузроковати да риба постане мало сјајан након одмрзавања. Да би то смањили, риба треба идеално замрзнути што је брже могуће. Постављање на дну замрзивача помаже брже замрзавање рибе него у хладњаку за лед.

Одмрзан салмон

За отапање, уклоните рибу из замрзивача иодмрзавање у фрижидеру неколико сати или преко ноћи. Посуђите са папирним пешкиром пре подмлађивања како бисте уклонили вишак влаге. Замрзнуте рибе такође могу бити загрејане од замрзнуте. Саветује се да поново загријавите лосос у пећници, како бисте сачували укус и текстуру. За најбоље резултате конзумирајте одлеђени, кувани лосос у року од 24 сата. Никад поновно замрзнути претходно замрзнутог куваног лососа.

Коментари
Додајте коментар