Можеш ли да замрзнеш Лобстер Таилс?

К. Мој муж и ја стварно уживамо у исхрани јастогарепа, али пошто су уопштено прилично скупи, ми га чувамо у посебним приликама. Међутим, наш локални рибар повремено добија неколико репних репа и може их продати за прилично добру цену. Мој муж жели да иде следећи пут када се продаје и купи велику серију за замрзавање, тако да их увек можемо држати када их желимо. Не знам да ли је могуће замрзнути реп од јастога без уништавања. Чак и на продаји су сувише скупе да би их само видјели да иду у отпад. Дакле, пре него што купимо серију, желим бити сигуран! Можеш ли замрзнути реп од јастог?

лобстер-таил-цоокед-лг

А. Да, можете да замрзнете јалове репице! Куповином у великој мери када су у продаји, а затим их замрзавају за касније је одлична идеја и савршен начин да уштедите новац! Рећи ћу вам да морате бити сигурни да су свеже могући и да их морате очувати пре него што их замрзнете тако да не расте никакве штетне бактерије.

Да би се замрзнили јаловиште, требало би прво да будубланшан у саламури од око ½ шоље не-јодизоване соли растворене у 2 квартала воде, према Маине Лобстер Маркетинг Цооперативе. Дајте воду до котрљајућег врела, а затим поставите репне јогове у воду 60 секунди. Уклоните са воде са закривљеном кашичицом и затим охладите у мешавини 50% хладне воде и 50% леда да бисте зауставили процес кувања. Дозволите месу да се потпуно охлади остављајући да седи у хладној води 15-20 минута.

Уклоните реп од јастога из хладне воде исмеша леда и темељито осуши. Затим поставите репне ракове у сигурносне вреће замрзивача. Скините вишак ваздуха, а затим затворите торбе. Означите и дате торбе. Затим ставите сваку замрзивачку врећу у другу врећу за замрзивач и запечатите је, пружајући двоструки слој заштите. Ставите торбе у најхладнији део замрзивача. Правилно ускладиштене смрзнуте репне јоговине ће трајати између 9-12 месеци у замрзивачу. Да бисте отапали, дозволите да се јелови репа отапају у фрижидеру преко ноћи пре кувања. Отворите репне јелене у 2% раствору соли, исти однос соли на воду, као што сте навикли на благо јастог на првом месту.

Коментари
Додајте коментар