Можете ли замрзнути сир Моззарелла?

Ажурирано 28. децембра 2017

К. Купио сам доста сира од моцарелапице за неке госте, али сада имам сир. Обично не једем моцарела сир, осим ако је то у рецепту, тако да не желим да га оставим у фрижидеру да се погорша. Мозете ли замрзнути сир моззарелла? Да ли је боље да је замрзне у комаду или да се разбије?

нефрозен сир моззарелла

нефрозен сир моззарелла

А. Сир Моззарелла је сјајан сир за замрзавање,јер задржава свој укус и конзистенцију добро након замрзавања. Ово важи за лоптице или цигле моззарелла, али не и оно што је познато као свјежа или мекана моззарелла. Мекана моззарелла треба конзумирати свеже, јер може постати превише водене и кашасте након замрзавања и одмрзавања. Међутим, већина људи користи моцарела куглице или цигле за пуњење пица, тако да је ово вјероватно оно што имате за останак. Ако мислите да ћете користити цео комад моззарелла, лако га можете замрзнути у чврстом комаду.

Како замрзнути моззареллу?

Уклоните моззареллу из оригиналног паковањаи обмотите га у двоструки слој пластичне фолије како бисте избегли спаљивање замрзивача. Ставите завијени сир у врећу замрзивача и уклоните вишак ваздуха. Запечите врећу замрзивача, а затим означите и дате то. За отапање, уклоните моззареллу из замрзивача и поставите га у фрижидер да се одмрзне неколико сати или преко ноћи. Моззарелла се затим може резати или разрезати и користити у рецептима.

Ако планирате да користите сир као пицуу будућности, може бити добра идеја да се разбије пре замрзавања. Урезати или гајити моцарелу у посуду. Да би се спречило да се споји, додајте малу количину кукурузног шкриљца или брашна и баците га у сир. Ово помаже у влажењу влаге. Поставите исечени сир на печени слој у једном слоју и ставите га у замрзивач око 20 минута, како бисте мало мало ојачали сир. Уклоните од замрзивача и ставите рашчлањени сир у један слој у врећу замрзивача. Скините ваздух и заптите. Означите и дате кесу сира.

За отапање, уклоните кесу сира одзамрзивач. Исјецкани сир се може одмрзнити у фрижидеру све до меке, или се може ставити директно у рецептове који ће се кувати. Никада не исперите сирег сира на пулту, пошто штетне бактерије могу расти. Отопљени сир треба користити у року од 2-3 дана од одмрзавања. Никада не замрзавајте сир који је претходно био замрзнут. Исечени сир треба очувати свој укус и конзистенцију након одмрзавања.

Коментари
Додајте коментар