Можете ли замрзнути Гоуда сир?

К. Користио сам неки Гоуда сир за рецепт, али самопотребно је око половине дела који сам купио. Комад је прилично велик, и вероватно би био довољно велик да бих у неком тренутку користио неки други рецепт. У овој кући нисмо стварно велики сиреви сира и вероватно ће га користити само када поново направим рецепт. Не мислим да ће трајати у фрижидеру толико дуго, али не желим бацати готово да имам комад сира у смећу. Моја најбоља пријатељица ми је рекла да треба да је замрзнем, али нисам сигурна да можете замрзнути Гоуда сир без уништења. Дакле, можете ли замрзнути Гоуда сир?

гоуда-сир

А. Одлично питање! Да, можете замрзнути Гоуда сир, нарочито ако намеравате да га користите у рецепту. Већина сирева се боље користи у рецептима након замрзавања него што је свеже. Гоуда се замрзава боље од веома меких сирева, па је лакше замрзавати. Веома меки сиреви имају већи садржај масти и влаге, што утиче на текстуру сира након замрзавања.

Да бисте замрзли остатак Гоуда сира, можете замрзнутиу једном великом комаду, или га можете исећи на мање комаде за брже одмрзавање. Препоручујем прво омотавање Гоуда сира у пластичну фолију, а затим стављам сир у посебну врећу за замрзавање за двоструку заштиту. Извуците што више додатног ваздуха, а онда запечати торбу. Обележите и дате је и ставите у фрижидер. Такође можете поставити сир у чврстом замрзивачку посуду за сличне резултате.

За најбоље резултате користите смрзнути Гоуда у року од шест годинамесеци замрзавања. Да бисте користили смрзнуту Гоуду у рецепту, пустите да се сир прво отопи потпуно. Уклоните сир из замрзивача и ставите га у фрижидер како бисте се отапали, не уклањајући га из омотача. Не запечите сир на шатору, јер бактерије могу расти на собној температури, а на текстуру сира ће негативно утицати. Што се хлади сир, то ће боље задржати чврсту текстуру. Када се сир потпуно одмрзне, користите га у омиљеном рецепту. Било који коришћени Гоуда сир може се држати у фрижидеру око недељу дана. Не препоручује се поновно замрзавање претходно замрзнутог Гоуда сира.

Коментари
Додајте коментар