Можеш ли замрзнути јаја?

К. Имам рецепт који тражи десетак јајетабелци, али не жуманце. Не желим да одбацим целу картону пуну жуманца, али не знам како да их спречим да покварим. Никад нисам раније покушавао замрзавање јаја, тако да нисам сигуран да ли ће их замрзавање жумица уништити. Не желим да изађу густо и грубо. Можеш ли замрзнути жуманце?

жуманцеА. Не брините, можете замрзнути жуманце од жучи! Процес замрзавања жуманца без белаца укључује мало више посла, али ништа није компликовано. Замрзавање румењак је одличан начин да имате на располагању довољно јаја колико год вам је потребно. Најважнија ствар коју треба запамтити је да када се замрзавају сирови жуманци, они могу постати превише густи и геласти када се одмрзавају. Сирови румењак мора имати нешто додатно додато да би им омогућили да задрже своју тањују конзистенцију након замрзавања и онда одмрзавања.

Како замрзнути жуманце?

Оно што ћете одабрати да додате жутицама зависићео томе шта намеравате да их користите касније. Ако намеравате да касније користите румењак у слатким јелима као што су омлети, фриттатас или кикирики, морате додати соу жутицама. Додајте око 1/8 кашичице соли у смешу од 4 румене боје, а затим мешајте како бисте се комбиновали. Сол соли држи румене боје. За румењаке које ће се користити у слатким посуђима као што су печена роба или кутије, потребно је додати шећер. Додајте око 1 ¼ кашичица шећера или сирупа кукуруза по 4 жоље, а затим мешајте како бисте се комбиновали.

За замрзавање жуманца ставите смешуконтејнере за замрзавање замрзивача или замрзиваче. Означите контејнер са датумом и бројем румењака за каснију референцу. За једноставну контролу порције, сипајте мешавину јајних зрња у каде за ледене коцке и замрзните. Попустите коцке кад се замрзне и замрзне у врећама замрзивача или замрзивачу. Једна коцка је једнака отприлике једном жутку, тако да је једноставно знати колико се одмрзавати када користите жуманце у рецепту.

Како одмрзавати жуманце од жучи?

За одмрзавање замрзнутих румењака, уклоните са замрзивача иодмрзавајте у фрижидеру док се потпуно не отапати. Користите према упутствима у рецепту. Јолене румењак може се замрзнути до годину дана, али треба га користити у року од 2-3 дана од одмрзавања. Никада не замрзавајте одмрле жуманце.

Коментари
Додајте коментар