Môžete zmraziť čerstvé zelené fazuľky?

Q. Môj sused odišiel z celého veľkého košačerstvé zelené fazuľky zo svojej záhrady. Zvyčajne klesá z malej dávky, ale jeho plodina bola tento rok dobrá a tentoraz mi dal takmer celý kôpor fazule. Neexistuje žiadny spôsob, ako by som mohol jesť všetky tieto bôby naraz, ale sú tak čerstvé a chutné, že nechcem, aby sa dostali do odpadu. Mám len zmrazené zelené fazule, akonáhle budú varené alebo pripravené v receptúre. Môžete zmraziť čerstvé zelené fazuľky?zelené fazule

A. Áno, môžete zmraziť čerstvé zelené fazuľky! Zelené fazule sú odolné zeleniny a dobre sa postavia na zamrznutie. Avšak, väčšina ľudí blanch zelené fazule prvý pred ich zmrazenie. Blanching nie je v skutočnosti varenie, ale jednoducho ich umiestnite do vriacej vody na minútu alebo dve predtým, ako ich ponoríte do ľadovej vody. Blanching pomáha zeleným fazuli udržiavať jasnú zelenú farbu a pomáha im ostať ostré po zmrazení.

Ako zmraziť čerstvé zelené fazuľky?

Ak chcete pripraviť zelenú fazuľa na zmrazenie, umyte fazuľav studenej vode. V prípade potreby odstráňte konce bôbov. Vložte hrniec vody na varenie na sporáku a naplňte veľkú misku s ľadovou vodou. Máte viac vody na strane, aby ste doplnili vodu, keď sa ohrieva. V dávkach umiestnite fazuľa do vriacej vody a nechajte ju asi 45 sekúnd až 1 minútu. Odstráňte fazuľa pomocou štrbinovej lyžice a ponorte sa do ľadovej vody. Tým sa zastaví proces varenia. Po vychladnutí odstráňte fazuľa z ľadovej vody a položte ju na čistú utierku alebo na papierové uteráky. Opakujte proces, až kým sa nevykonajú všetky fazule.

Sušené bôby dôkladne zabráňte horeniu mrazom. Vložte fazuľa do jednej vrstvy na plechu na pečenie a umiestnite ju do mrazničky asi 20 minút, kým fazuľa nebude tvrdá. To pomáha zabrániť zhlukovaniu. Vložte fazuľa do mraziacich vriec a rozložte tak, aby taška mohla ležať rovnomerne na stohovanie v mrazničke. Vytlačte nadmerný vzduch a vrecko uzatvorte. Označenie a dátum. Zmrazené zelené bôby budú trvať mesiace v mrazničke.

Ako rozmraziť zelené fazuľa?

Ak chcete rozmraziť zmrazené bôby, vyberte z mrazničky amiesto v chladničke niekoľko hodín. Alternatívne môžu byť zelené fazuľky, ktoré budú varené v receptúre, pridané k receptu priamo z mrazničky.

Komentáre
Pridať komentár