Môžete zmraziť silný krém?

Q. Často si pri pečení robím silný krém, ale nemámpoužívajte ho na čokoľvek iné. Výsledkom je, že vždy skončím s zvyšným krémom, ktorý sa skončí vyvrhnutím alebo vylievaním do odtoku. Rád by som bol schopný udržať zostávajúci krém, keď to potrebujem znova. Môžete zmraziť silný krém?

ťažký krém

Môžete zmraziť silný krém?

A. Samozrejme môžete! Najlepšia časť je, na rozdiel od niektorých mliečnych výrobkov, ťažké krémy možno ľahko vrátiť do pôvodnej štruktúry. Zmrazenie ťažkého krému je jednoduché a akonáhle ste sa o to pokúsili zmraziť, nikdy znova neuhasíte zvyšky.
Vzhľadom k tomu, ťažký krém má vysoký obsah tuku, tukbude mať tendenciu oddeliť sa počas procesu zmrazovania. Ak chcete minimalizovať, koľko oddeľovania sa vyskytuje, pred zmrazením ho dobre premiešajte alebo pretrepte. Ťažký krém môže byť zmrazený v pôvodnom kontajneri, do ktorého vstúpil, ale keďže smotana má tendenciu prevziať chuť iných potravín, možno budete chcieť zvážiť inú metódu. Dobrým spôsobom, ako minimalizovať riziko zmeny chuti Vašej krému, je zmraziť ju v mraziacom vaku alebo umiestniť pôvodnú nádobu do mraziaceho vrecka na dvojitú vrstvu ochrany.

Ak používate len krém v malých množstváchrecepty, zvážte jeho zmrazenie v malých množstvách. Nalejte krém v ½ alebo 1 šálku v silikónových muffinových plechovkách, potom ich vyskočte a umiestnite jednotlivo zmrazené bloky krému do veľkého mraziaceho vrecka a potom jednoducho odstráňte jeden alebo dva naraz na použitie v receptúre. Zmrazovací krém v menších množstvách tiež znižuje čas potrebný na rozmrazenie krému na použitie.

Ak chcete rozmraziť zmrazenú silnú smotanu, vyberte obalz mrazničky a miesto v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc, v závislosti od množstva krému na rozmrazovanie. Nikdy neodmrazujte krém na pult, pretože nerovnomerné teploty môžu viesť k rastu baktérií. Rozmrazená smotana bude mať vodnú štruktúru, pretože tuk bude oddelený. Ak chcete krém vrátiť na pôvodnú textúru, pretrepte alebo zamiešajte krém na opätovnú emulgáciu zmesi.

Je dôležité dôkladne ho premiešať alebo ťažko premiešaťkrém nebude bičovať. Miešaný krém sa môže stále javiť trochu zrnitý, ale keď sa pridáva cukor, aby sa šľahačka, textúra sa zlepší a krém sa vyhladí. Použite ťažký krém v receptoch alebo šľahačka ako šľahačka a vychutnajte si rovnakú chuť a textúru ako čerstvý silný krém.

Komentáre
Pridať komentár