Môžete zmraziť tortu?

Q. Robím nejaké pečenie na obrovskú večierkuhádzanie za niekoľko týždňov a mám v pláne zmraziť väčšinu toho, čo som pečie a potom rozmraziť na párty. Toto je prvýkrát, čo chcem skúsiť urobiť tortu, a nie som si istý, či by som ich mal dopredu alebo čakať. Môžete zmraziť tortu?

© Rebecca Emily Drobis

A. Neobťažujte sa čakaním, určite môžete zmraziťtortu. Existuje niekoľko spôsobov, ako ich môžete zmraziť, takže sa môžete rozhodnúť, ktorá metóda je pre vás najvýhodnejšia. Zmrazenie hladkého koláča sa objaví skôr, než sú úplne zmontované a zamrznuté, je najjednoduchší spôsob, ako ich zmraziť. Pečte koláč podľa receptúry a nechajte úplne vychladnúť. Odstráňte lopty koláčov z ich foriem. Aby ste zabránili popáleninám mrazom alebo kolkovým guličkám, ktoré sa pri zmrazovaní navzájom navzájom zvliekajú, obalte jednotlivé guľôčky jednotlivo do plastového obalu. Potom vložte guľôčky do jednej vrstvy vo vrecku na mrazenie, odstráňte vzduch a utesnite.

Ak chcete použiť, rozmrazte koláče v chladničke úplnepred zdobením a potom ich umiestnite na pult, aby sa dostali na izbovú teplotu. Je veľmi dôležité, aby boli koláče dokonale rozmrazené pred vložením tyčiniek a namočením do čokoládového alebo cukrovinkového povlaku. Ak sa guľôčky na torty úplne nerozmrazia, povlak bude prasknutý, keď sa tortu objaví zmena tvaru počas rozmrazovania.

Na zmrazenie pripraveného koláča sa objaví mierneje potrebná iná metóda. Pripravte tortu podľa receptúry a potom ozdobte polevou, čokoládou alebo kandovaným náterom. Predtým, než sa pokúsite ich zmraziť, nechajte tortu úplne vysušiť. Obalte každý jednotlivý koláč popu v voskovanom papieri, nie ako plastový obal, aby ste zabránili tomu, aby sa povlak nalepil po rozmrazení. Twist spodnej časti papiera okolo tyče, aby sa zabránilo veľa vzduchu, aby sa dostať dovnútra, ale nemusia byť pevne zabalené.

Potom obalte voskový papier okolo skupín po 5 alebo 10tortu a umiestnite ich do mrazničky, aby sa zabránilo ich rozdrveniu inými predmetmi v mrazničke. Keď je pripravený na použitie, vyberte nádobu z mrazničky a umiestnite ju buď do chladničky alebo na pult a nechajte tortu niekoľko hodín roztopiť a potom ju rozvinúť. Umožnenie rozmrazovania týmto spôsobom pomôže zabrániť tvorbe kondenzácie na poprave alebo pri popraskanom prasknutí. Aby ste zabezpečili úplné rozmrazenie pred podávaním, je najlepšie ich odstrániť z mrazničky v noci predtým, ako plánujete ich podávať.

Komentáre
Pridať komentár