Môžete Freeze Sponge Cake?

Q. Urobil som recept na špongiu, ktorý robí dve dvojitévrstvové koláče. V skutočnosti nepotrebujem dva koláče naraz, preto by som chcel zmraziť hokejkový koláč neskôr. Takto môžem dostať dvakrát toľko z receptúry! Nie som si istý, či vlhkosť špongiového koláča bude stáť až do mrazu, alebo ak sa po rozmrazení dostane všetko hnusné. Mám ho zmraziť s náplňou a topením, alebo by som ju mal zamrznúť? Aký je najlepší spôsob, ako ľad zmrznúť špongiu? Môžete zmraziť špongiu?

piškótový tortu-389071_640

Môžete zmraziť špongiu?

A. Áno, môžete zmraziť špongiu! Navrhujem, aby to bolo možné zmraziť, pokiaľ je to možné, a pridávať hnojenie a plnenie neskôr, ale ak už je zmontované, hubený koláč sa môže zmraziť s hrotmi a všetkými. Znie to, ako by ste ešte nezostavili svoj špongiový tortu, a tak som načrtol pokyny na zmrazenie hladkého hubeného koláča.

Ako zmrazíte špongiu?

Pečte svoj hubený koláč podľa receptúry,a nechajte ho úplne vychladnúť. Tento krok je dôležitý, pretože ak zmrazíte špongiový tortu, ktorý je ešte teplý, potom sa rozmrazí. Keď je huba úplne ochladená, zabaľte ju do dvojitej vrstvy plastového obalu. Potom ju zakryte hliníkovou fóliou. Každú vrstvu zabaľte jednotlivo, aby sa zabránilo ich spojeniu pri rozmrazení. Potom vložte vrstvy špongie do veľkých mraziacich vriec alebo do koláče, aby ste ich zabránili rozdrviť v mrazničke. Mrazený hubový koláč by mal v mrazničke trvať až tri mesiace.

Na rozmrazenie mrazeného hubeného koláča odstráňte koláčmrazničky a nechajte rozmraziť pri izbovej teplote niekoľko hodín. Aby ste zabránili tomu, že sa plastový obal prilepí na koláč raz roztopený, rozbalte koláče, zatiaľ čo sú ešte zmrazené a rozmrazte na drôtenom stojane na pulte. Keď sa špongiový koláč úplne rozmrazí a teplota dosiahne izbovú teplotu, môžete pridať svoju náplň a zostaviť vrstvy. Na začiatku s vašimi obľúbenými topping a slúži.

Ak máte v pláne zmraziť zostávajúci hokejkový koláč, strihajtedort do jednotlivých porcií a zabalte do plastového obalu pomocou špáradiel, aby ste zabránili tomu, aby sa vrchnák dotýkal obalu. Umiestnite plátky do tvrdých mraziacich obalov a zmrazte ich, až kým nebudete jesť. Rozmrazte pri izbovej teplote asi hodinu pred jedlom. Nezmrazujte predtým zmrazený hubený koláč, najmä ten, ktorý bol zmrazený s náplňami alebo náplňou.

Komentáre
Pridať komentár