Môžeš zmraziť kráľovský ľad?

Q. Začal som robiť koláče a vlastné cookiespriateľov a rodiny ako malý vedľajší podnik. V posledných týždňoch som dostal viac objednávok, než som očakával, a niekedy je ťažké splniť všetky potrebné termíny. Čo ma najviac spomaľuje, je potreba neustále miešať kráľovskú námrazu od začiatku. Nie som fanúšikom predkupovaných vecí, ale je časovo náročné robiť čerstvú dávku každý týždeň. Myslel som si, že mi môže ušetriť nejaký čas jednoducho robiť veľkú dávku raz za mesiac a zmraziť ju v dávkach, aby som ušetril čas, keď pečiem pre svojich klientov. Obávam sa, že námrazy nebudú dobre zmrznúť. Nemôžem si dovoliť mať pečivo, ktoré nemajú veľkú chuť. Môžete zmraziť kráľovskú námrazu?

A. Áno, môžete zmraziť kráľovskú námrazu. Ak chcete, aby sa čerstvé chuť pre svojich klientov, budete musieť byť istí, že dobre chrániť pred mrazom horieť, a tak, že nevytvára kôru a ísť drobivé. Tiež sa musíte rozhodnúť, či zamrznete vašu ľadovú farbu, ktorá je už farebná, alebo ju jednoducho zmrazíte a zmiešajte v farbách, keď ju potrebujete. Je ľahšie skladovať obyčajnú bielu námrazu, pretože farba môže mať tendenciu "krvácať", keď je zamrznutá a rozmrazená, ale nie je potrebné ju zmraziť. Ak je to potrebné, pripravte sa na opravu farby, ak je pripravená na použitie.

Ako zmraziť kráľovskú námrazu?

Ak chcete zmraziť kráľovskú námrazu, začnitečerstvá námraza, ktorá sa príliš dlho nezotýka. Kráľovská námraza má tendenciu vyschnúť a rozdrviť a začiatok s suchou námrazou prinesie slabé výsledky. Položte námrazy do vreciek na mrazenie a po odstránení nadbytočného vzduchu zatvorte vrecia. Označte a označte tašky a vložte ich do mrazničky. Môžete položiť tašky rovnomerne a uložiť ich na sklade, aby sa ušetril priestor.

Ak chcete použiť, odstráňte námrazu z mrazničky anechajte pred použitím úplne rozmraziť v chladničke. Keď je pripravený na použitie, skontrolujte, či nedošlo k oddeleniu. Možno budete musieť šľahať námrazu v miske s lyžičkou alebo špachtľou najprv pred použitím. Ak je to potrebné, pridajte akékoľvek sfarbenie. Lyžicu námrazy do vreciek potrubia alebo použiť, ale zvyčajne ju používate na zdobenie pečeného tovaru. Rozmrazená kráľovská námraza by mala byť použitá v priebehu niekoľkých dní na dosiahnutie najlepších výsledkov. Uchovávajte v chladničke, ak sa nepoužije ihneď.

Komentáre
Pridať komentár