Môžete zmraziť krém na pečivo?

Q. Milujem pečať a často používam pečivov mojich domácich receptúrach. Nevadí mi robiť dávku, keď mám čas, ale niekedy chcem robiť niečo rýchlo. Rád by som bol schopný urobiť šaržu v predstihu, alebo zachovať zvyšky pečivo krém som po pečení. Je to tak delikátne, že si nie som istý, že by sa postavil k drsným podmienkam mrazničky. Potrebujem svoj pečivý krém na zachovanie pôvodnej konzistencie, inak v receptoch nebude fungovať správne. Môžete zmraziť pečivo?

A. Áno, môžete zmraziť krém na pečivo za predpokladu, že jenie s kukuričným škrobom. Niektorí ľudia používajú bežnú múku na svoj pečivový krém, ktorý zmrazí a rozmrazí celkom dobre. Iní používajú kukuričný škrob, ktorý nepodlieha zmrazovaniu a rozmrazovaniu, a zničenie textúry krémového pečiva po rozmrazení. Ak v súčasnosti používate kukuričný škrob, zvážte prechod na bežnú múku, ak plánujete zmraziť svoj pečivý krém.

Ak zmrazíte zvyškový pečivový krém, nezabudnitezmrazte ju čo najskôr a nezmrazujte krém na pečivo, ktorý je príliš dlho sedieť pri izbovej teplote. Pri príprave dávky špeciálne na zmrazenie nechajte pred zmrazením úplne vychladnúť smotanový krém tak, aby kondenzácia nevytvárala a neroztrhla štruktúru.

Nakrájajte cestovinový krém do vrecka na mrazenie aleboobojstranný mraziaci bezpečný kontajner. Odstráňte prebytočný vzduch z mraziaceho vrecka alebo položte vrstvu plastového obalu na vrch, ak zmrazíte v kontajneri. Utesnite kontajner, potom označte a dátum. Umiestnite krém na pečivo v najchladnejšej časti mrazničky, aby sa proces mrazenia urýchlil.

Ak chcete použiť zmrazený krém na pečivo, odstráňte zmraznička deň pred použitím. Nechajte to úplne rozmraziť v chladničke. Nestojte smotanový krém na pulte pri izbovej teplote. Po úplnom rozmrazení pečivého krému prejdite do misy. Krém sa mohol počas zmrazovania oddeliť. Ak je to tak, jednoducho ho rozmláťte, až kým sa nerozpracuje a neobnoví pôvodnú hrúbku. Potom ju môžete použiť vo svojich obľúbených receptúrach na pečenie. Zvyšky nechajte zmrazené a používajte v priebehu niekoľkých dní na dosiahnutie najlepších výsledkov. Nedoporučuje sa zmraziť predtým zmrazený krém na pečivo.

Komentáre
Pridať komentár