Môžete zmraziť citrónový koláč?

Q. Moja svokra robí najlepšiu citrónovú meringuekoláč som kedy ochutnal. Problém je, že žije mimo mesta a príde len niekoľkokrát do roka. Kedykoľvek je tu, vždy sa ma pýtam, aby mi urobil koláč. Potom som strávila mesiace snívať o tom, ako je to dobré, kým ju neskôr nevidím! Rád by som rád, keby mi pri príležitosti ďalšej návštevy mohla urobiť pár koláčikov, aby som ich mohla zmraziť a držať ma až do ďalšej návštevy. Nie som si istý, či zamrznutie spôsobí, že kôra bude roztrúsená alebo bude mať vplyv na meringue. Môžete zmraziť citrónové koláče?

citrónový koláč

A. Je skvelé počuť taký príjemný príbeh o vašomsvokra. Znie to ako nádherná dáma! Ak chcete odpovedať na vašu otázku, áno, môžete zmraziť citrónové koláče! Mnoho spoločností predáva pre-mrazené koláče (aj keď som si istý, že žiadny z nich chuť rovnako dobre ako tie vaše tchyni robí!). Koláče dobre zmrazia a ani kôra, ani kaša by nemali byť negatívne ovplyvnené procesom mrazenia. Niektorí ľudia však majú pocit, že konzistencia meringu sa po rozmrazení mení a nemajú radi. Ak máte pocit, že môžete bez problémov zmraziť koláč a potom neskôr vyskočiť.

Ak chcete zmraziť citrónový koláč, začnite čerstvýmkoláč. Pred zmrazením nechajte koláč úplne vychladnúť. Ak ho necháte vychladnúť, vznikne vlhká kôra kvôli kondenzácii, ktorá sa vyskytne v priebehu chladenia. Navrhujem pečenie koláča v miske na pečenie alebo inej mrazničky, než aby ste ju vybrali na zmrazenie. Najlepším spôsobom, ako zmraziť koláč bez narušenia meringu, je umiestniť ho do špeciálneho koláčového boxu, ktorý úplne utesní. Potom ju opatrne vložte do mrazničky, aby ste ju nepoškodili na bok alebo aby ste na nej položili nejaké veci. Bude trvať až tri mesiace, kým začne strácať svoju chuť.

Ak chcete použiť zmrazený koláč s citrónom, je najlepšienechajte ju úplne rozmraziť v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc. Neodstraňujte ho z krabice; jednoducho presuňte krabicu z mrazničky do chladničky. Keď sa koláč rozmrazí, nakrájajte a vychutnajte si! Nepoužité časti nechajte v chladničke až na tri dni. Nezmrazujte predtým zmrazený koláč s citrónom.

Komentáre
Pridať komentár