Môžete zmraziť čerstvé zelené fazuľky bez toho, aby ich rosolili?

Q. Pravidelne zmrazujem zelené fazuľky z mojej záhrady,a zistiť, ako sa ich pred zažehľovaním blanší, aby boli zdĺhavé a časovo náročné. Rovnako sa mi nepáči, ako jemné fazuľa po tom, čo bola takto zmrazená. Radšej by som zmrazil moje zelené fazuľky bez toho, aby som ich blanšil, ale moje záhradkárske priatelia mi povedali, že ich takto zničím. Nechcem zničiť celú šaržu zelených fazúľ, ale nevidím, ako by bolo také zlé, aby ich zmrazilo bez toho, aby ich najprv zahalili. Môžete zmraziť čerstvé zelené fazuľky bez toho, aby ste ich bledli?

zelené fazule

Môžete zmraziť čerstvé zelené fazuľky bez toho, aby ste ich bledli?

A. To je skvelá otázka! Nie je pochýb o tom, že blednutie čerstvých zelených bôbov pred zmrazením je najbežnejšou metódou ich zmrazovania z mnohých dôvodov. Rozčlenenie fazule pomáha spomaliť rozpad bôbov v podstate zastavením procesu degradácie. Navyše, blanšírovanie fazule pomáha zachovať ich jasné, krásne farby. Za týchto okolností je možné zmraziť čerstvé zelené fazuľky bez toho, aby ich bledli.

Ako zmrazíte čerstvé zelené fazuľky bez toho, aby ste ich obalili?

Najprv začnite s najčerstvejšími fazuľami, ktoré nájdete. V ideálnom prípade budete zmraziť fazuľa v priebehu niekoľkých hodín od ich výberu. Fazu dobre umyte a potom ich úplne vysušte. Vyberajte starostlivo fazuľa a hádzať ho s škvrnami alebo s otvormi, kde by sa mohol hniezť hmyz. Nakrájajte konce z fazule a vyhoďte.

Potom oddeľte fazuľa do porciektoré potrebujete. Umiestnite porcie fazule do mraziacich vriec a potom položte tašky ploché, vyhladzujte fazuľa. Jemne zatlačte nadbytočný vzduch a potom vrecká utesnite. Označte a dátumy vrecia a potom ich uložte do mrazničky. Blancované zelené fazuľky môžu trvať mnoho mesiacov v mrazničke, ale čerstvé zelené fazule, ktoré nebolo bledé, majú kratší život mrazničiek. Aj keď chlad bude spomaľovať proces rozkladu, úplne ho nezastaví. Preto najlepšie výsledky použite v priebehu dvoch až troch mesiacov.

Ak chcete použiť zmrazené zelené fazuľky, vyberte vrecko zv mrazničke. Na použitie v surových receptúrach nechajte fazuľa roztopiť pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozmrazí. Potom hádzať do šalátov alebo iných receptov, ktoré vyžadujú, aby zelená fazuľa kríza. Ak chcete variť, použite priamo z mrazeného umiestnením zelených bôbov do hrnca vriacej vody.

Komentáre
Pridať komentár