Poți îngheța crema puternică?

Q. Adesea cumpăr smântână mare atunci când coacem, dar nu știuutilizați-l pentru orice altceva. Ca rezultat, întotdeauna am terminat cu cremă grea rămasă, care sfârșește prin a fi aruncată sau turnată în scurgere. Aș dori să fiu în stare să păstrez crema rămasă când am nevoie din nou. Puteți îngheța crema groasă?

smantana

Puteți îngheța crema groasă?

A. Sigur ca poti! Cea mai bună parte este că, spre deosebire de unele produse lactate, crema groasă poate fi readusă ușor la textura originală. Înghețarea cremei grele este simplă, iar odată ce ați încercat să o îngheți, nu veți mai arunca niciodată rămășițele.
Deoarece crema groasă are un conținut ridicat de grăsimi, grăsimeava avea tendința de a se separa în timpul procesului de înghețare. Pentru a minimiza cât de mult se produce separarea, dați-i o bună agitare sau agitare înainte de a îngheța. Crema puternică poate fi înghețată în recipientul original în care a fost introdusă, dar deoarece crema are tendința de a prelua aromele altor alimente, poate doriți să luați în considerare o altă metodă. O modalitate bună de a reduce la minimum riscul de a schimba aroma cremei este înghețarea într-o pungă de congelare sau plasarea containerului original într-o pungă de congelare pentru un strat dublu de protecție.

Dacă utilizați doar crema în cantități mici înrețete, luați în considerare înghețarea în cantități mici. Se toarnă crema în cantitati de ½ sau 1 ceasca în cutiile de brioșă din silicon, apoi se scoate și se pun blocurile individuale de înghețată într-o pungă mare de congelator și apoi se elimină una sau două la un moment dat pentru a fi utilizate într-o rețetă. Crema de înghețare în cantități mai mici se reduce, de asemenea, pe timpul necesar pentru a dezgheța crema pentru utilizare.

Pentru a dezgheța crema înghețată înghețată, scoateți ambalajuldin congelator și așezați-l în frigider timp de mai multe ore sau peste noapte, în funcție de cantitatea de smântână care se dezghetează. Nu dezghețați niciodată crema pe tejghea, deoarece temperaturile neuniforme pot duce la creșterea bacteriilor. Crema smântână va avea o textura apoasă, deoarece grăsimea va fi separată. Pentru a readuce smântâna la textura inițială, agitați sau amestecați crema pentru a reemulsifica amestecul.

Este important să-l amestecați bine sau grelecrema nu va bici. Crema agitată poate părea totuși puțin granulară, dar când se adaugă zahăr pentru a face frișcă, textura se va îmbunătăți și crema se va lămuri. Utilizați crema greoaie în rețete sau biciuiți-o ca frișcă, și bucurați-vă de aceeași aromă și textura ca și crema proaspătă brută.

Comentarii
Adauga un comentariu