Poți îngheța Pesto proaspăt?

Q. Soacra mea face cea mai uimitoare pestocu busuiocul și usturoiul pe care le cultivă în grădină. Ea o face doar la sfârșitul verii, când toate ingredientele sunt proaspete, iar întreaga familie cheamă pe pesto timp de câteva săptămâni până când totul dispare. Când i-am întrebat-o de ce nu o păstrează sau o îngheață pentru iarnă, ea își scutură capul și refuză chiar să o ia în considerare. Mă întrebam dacă am putea îngheța pestoul ei în loturi mici să mănânce pe tot parcursul iernii. Întreaga familie crede că sunt nebună, dar trebuie să știu răspunsul! Puteți îngheța pestoul proaspăt?

pesto

Puteți îngheța pestoul proaspăt?

A. Vești bune! Puteți îngheța pestoul proaspăt. În mod tradițional, conservatorii de origine nu au conservat pesto deseori deoarece ierburile proaspete din ulei sunt un teren de reproducere pentru bacterii, dacă nu sunt sigilate corespunzător, deci majoritatea oamenilor nu riscă acest lucru. În ceea ce privește înghețarea, atunci când uleiul de măsline este înghețat, devine tulbure și ia o consistență diferită. Acest lucru poate fi alarmant pentru unii, care cred că uleiul este rasfatat. Nu este. Uleiul de măsline devine tulbure la temperaturi scăzute, dar va reveni la culoarea și consistența normală atunci când este readus la temperatura camerei. Asta înseamnă că e bine să te duci când vine vorba de înghețarea pesto!

Un detaliu care trebuie menționat pentru a elibera pesto este acelabusuiocul va schimba culoarea și va deveni întuneric, aproape negru. Culoarea verde strălucitoare a pestoului proaspăt nu va rezista la înghețare. Acest lucru nu afectează gustul sau calitatea produsului, dar estetic se schimbă. Deci, nu fi alarmat când pesto dvs. arata diferit care ies din congelator decât a intrat.

Cum îngheți pestoul proaspăt?

Pentru a îngheța pesto proaspăt, mai proaspăt, cu atât mai bine. Încercați să îl îngheți la scurt timp după ce a fost pregătit. Portiți pestoul în dimensiunea de servire pe care o preferați. Apoi, scoateți pestoul în pungi mici de congelare sau în recipientele cu congelator greu, cu capace. Unii oameni își îngheață pestoul în recipiente cu cub de gheață și apoi pun cuburile congelate în pungi de congelare. Toate aceste metode funcționează bine. Sigilați sacul sau recipientul de congelator, apoi marcați-l și introduceți-l. Așezați-o în cea mai rece parte a congelatorului.

Pentru a utiliza pestoul congelat, îndepărtați pur și simplu produsul doritcantitatea din congelator și adăugați-o direct la rețetă. Puteți, de asemenea, să-l dezghețați într-o cratiță mică, la căldură scăzută. Poate doriți să verificați aroma și să vă ajustați după cum este necesar înainte de servire, dar ar trebui să aibă gustul aproape la fel ca înainte de a fi înghețat. Pentru a readuce pestoul la o aromă verde, adăugați niște busuioc proaspăt mărunțit la pesto înainte de servire.

Comentarii
Adauga un comentariu