Poți îngheța prune proaspete?

Q. Am luat niște prune de pe copac în curte șiar dori să le înghețe. Știu că puteți îngheța prunele coapte, dar nu-mi place deloc așa. Aș vrea să arunc niște prune înghețate în smântână de dimineață sau chiar să fac o prăjitură de prune sau o plăcintă cu ei la o dată ulterioară. Vreau să le îngheț cu o cantitate minimă de agitație posibilă, deci sperăm că mă poți ajuta. Mă îngrijorează că înghețarea lor proaspătă fără a le blânge mai întâi va afecta negativ calitatea lor și vor fi ruinate. Poți îngheța prune proaspete?

prune-276075_640

Poți îngheța prune proaspete?

A. Da, puteți îngheța prune proaspete. Ei vor pierde o parte din fermitatea lor în timpul procesului de înghețare, dar dacă intenționați să le folosiți pentru pâine sau plăcinte, aceasta nu ar trebui să fie o problemă. Ei ar trebui să rămână suficient de ferme pentru a-și menține forma, și atâta timp cât sunt protejați de arsurile de la congelator, ar trebui să aibă gust mare. Congelarea prunelor proaspete nu trebuie să afecteze calitatea sau gustul acestora. Nu le recomand să le înghețe cu piatra încă înăuntru, așa că, deși va trebui să faci un pic de muncă, voi păstra procesul de înghețare cât mai simplu posibil.

Cum îngheți prune proaspete?

În primul rând, folosiți numai prune proaspete care sunt ferme șicopt. De asemenea, verificați dacă prunele nu prezintă pete. Îndepărtați tulpina și tăiați toate porțiunile deteriorate. Spălați prunele și apoi uscați-le cu atenție. Orice umezeală rămasă în exteriorul prunii poate provoca arsuri prin congelator. Tăiați prunele la jumătate și îndepărtați piatra. Puteți apoi să îngheți prunele înjumătățite sau să le tăiați în felii mai mici. Așezați jumătățile sau felii într-un singur strat pe o foaie de copt. Așezați foaia de copt în congelator timp de aproximativ o jumătate de oră sau până când bucățile de prune sunt grele. Acest lucru va împiedica prunele să se clatine împreună și să-și piardă forma în congelator.

Scoateți foaia de coacere din congelator șiașezați prunele în pungi de congelare sau în recipientele greu congelate. Scoateți excesul de aer și apoi etanșați pungile sau recipientele. Etichetați-le și datează-le. Așezați prunele în congelator. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați în termen de șase luni. Pentru fructe uscate, felii de prune congelate pot fi folosite direct din congelat. Pentru plăcinte sau tartă, dezgheți prunele mai întâi în congelator și apoi evacuați orice lichid în exces înainte de a le folosi în produse de panificație.

Comentarii
Adauga un comentariu