Poți să îngheți fasole verde proaspăt, fără să-i lustruiți?

Q. Am înghețat în mod regulat fasole verde din grădina mea,și găsiți procesul de albire a acestora înainte de înghețare pentru a fi obositoare și consumatoare de timp. De asemenea, nu-mi place cât de delicată este fasolea după ce a fost înghețată în acest fel. Aș prefera să-mi îngheț fasolea verde fără a le blânge, dar mi sa spus de prietenii mei de grădinărit că îi voi distruge în felul acesta. Nu vreau să distrug un întreg lot de fasole verde, dar nu văd cum ar fi atât de rău să-i înghețe fără să-i bâlbâi mai întâi. Poți îngheța fasole verde proaspăt fără a le blânge?

fasole verde

Poți îngheța fasole verde proaspăt fără a le blânge?

A. Aceasta este o întrebare excelentă! Nu există nici o îndoială că blanșarea fasole verde proaspătă înainte de îngheț este cea mai comună metodă de înghețare a acestora, din mai multe motive. Îmbinarea fasolei întâmpină încetinirea defalcării fasolei prin stoparea în mod esențial a procesului de degradare. În plus, albirea fasolei vă ajută să vă păstrați culoarea strălucitoare și frumoasă. Acestea fiind spuse, este posibil să se înghețe fasole verde proaspăt fără a le blânge.

Cum puteți îngheța fasole verde proaspăt fără a le blânge?

Începeți întâi cu cele mai proaspete fasole pe care le puteți găsi. În mod ideal, veți îngheța fasolea în câteva ore de la alegere. Spălați bine boabele și apoi le uscați complet. Alegeți cu grijă fasolea și aruncați orice cu pete sau care au găuri în care insectele ar fi putut să se îngroape înăuntru. Tăiați capetele fasolei și aruncați-le.

Apoi porți fasolea în porțiedimensiunile de care ai nevoie în mod normal. Așezați porții de fasole în pungi de congelare și apoi puneți pungile plat, netezind fasolea. Apăsați ușor excesul de aer, apoi sigilați pungile. Etichetați și notați pungile și apoi depozitați-le în congelator. Fasolea verde tocată poate dura mai multe luni în congelator, dar fasole verde proaspăt care nu a fost albă are o durată mai mică de viață a congelatorului. Deși frigul va încetini procesul de descompunere, nu va opri complet. Prin urmare, utilizați aceste fasole în termen de două până la trei luni pentru obținerea celor mai bune rezultate.

Pentru a utiliza fasole verde congelat, scoateți saculcongelatorul. Pentru utilizarea în rețetele crude, lăsați fasolea să se dezghețe la temperatura camerei până când se dezghetează complet. Apoi aruncați în salate sau alte rețete care necesită o criză de fasole verde. Pentru a găti, utilizați direct de la congelat prin plasarea fasole verde într-o oală de apă clocotită.

Comentarii
Adauga un comentariu