Você pode congelar tomates frescos?

Q. Eu amo fazer compras nos mercados de fazendeiros porque eugostam de apoiar os agricultores locais. Eu também acho que eu posso comprar bastante frutas e verduras quando estão na estação. Esse foi o caso neste fim de semana, quando parei na minha tenda favorita e encontrei tomates à venda. Acabei comprando uma enorme cesta de tomates e agora percebo que não posso comer todos eles. Eu não tenho tempo para fazer uma sopa ou molho deles agora, e só quero armazená-los da maneira mais rápida e fácil possível. Eu vou me preocupar com o que fazer com eles depois. Você pode congelar tomates frescos?

Tomates Frescos

Tomates Frescos

UMA. Sim, você pode congelar tomates frescos, mas eles vãoSer melhor usado em receitas cozidas depois de ser congelado e descongelado. Os tomates têm um alto teor de água, o que faz com que eles se expandam após o congelamento. Quando eles descongelam, essas células esticadas perdem sua firmeza, resultando em tomates moles que são inadequados para uso em saladas, onde um bom tomate firme é tipicamente preferido. No entanto, o congelamento não afeta a qualidade, os nutrientes ou o sabor dos tomates, por isso são perfeitos para uso posterior em receitas cozidas.

Como Congelar Tomates Frescos?

Para congelar tomates frescos, primeiro escolha oTomates mais maduros e maduros que você pode encontrar. Inspecione cada tomate para garantir que eles estejam livres de manchas. Tomates que são machucados ou divididos não congelam tão bem quanto os outros. Lave os tomates em água e seque cada tomate individualmente. O congelamento de tomates molhados pode levar à queima do congelador, portanto, assegure-se de que cada tomate esteja completamente seco. O próximo passo é uma questão de preferência pessoal.

Se você está congelando tomates menores, você podeopte por simplesmente congelá-los inteiros. Tomates cereja são especialmente adequados para este método. Simplesmente coloque os tomates limpos em um saco de freezer e remova o excesso de ar. Sele o saco, rotule e date. Coloque no congelador até que seja necessário. Para tomates maiores, eles podem ser cortados em pedaços menores ou congelados inteiros. Cortar os tomates primeiro ocupa menos espaço no freezer e não envolve muito trabalho extra. Fatie os tomates no tamanho desejado e coloque-os em uma única camada em uma assadeira. Coloque a folha no freezer por cerca de 20 minutos, até que as peças fiquem ligeiramente duras. Em seguida, coloque as fatias de tomate em um saco de freezer. Remova o excesso de ar, depois sele, rotule e date. Tomates inteiros podem ser simplesmente colocados em sacos de congelação ou embrulhados em filme plástico.

Use tomates congelados diretamente em receitas onde eles serão cozidos, ou descongele-os na geladeira por várias horas ou durante a noite.

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