Você pode congelar tarte de limão e merengue?

Q. Minha sogra faz o melhor merengue de limãotorta que eu já provei. O problema é que ela vive fora da cidade e só vem visitar algumas vezes por ano. Sempre que ela está aqui, sempre peço a ela que me faça uma torta. Então passei meses sonhando com o quão bom foi até a próxima vez que eu a ver! Eu adoraria se ela pudesse me fazer algumas tortas na próxima vez que ela visitasse para que eu pudesse congelá-las e me segurar até a próxima visita. Não tenho certeza se o congelamento vai fazer a crosta ficar mole ou afetar o merengue. Você pode congelar tortas de merengue de limão?

torta de merengue de limão

UMA. É ótimo ouvir uma história tão legal sobre o seusogra. Ela parece uma mulher maravilhosa! Para responder à sua pergunta, sim, você pode congelar tortas de merengue de limão! Muitas empresas vendem tortas pré-congeladas (embora eu tenha certeza de que nenhuma delas tem um sabor tão bom quanto as que sua sogra produz!). As tortas congelam muito bem, e nem a crosta nem o merengue devem ser afetados negativamente pelo processo de congelamento. No entanto, algumas pessoas sentem que a consistência do merengue muda após o descongelamento e não gostam disso. Se você se sentir da mesma maneira, você sempre pode congelar a torta sem o merengue e, em seguida, preparar um pouco mais tarde.

Para congelar torta de merengue de limão, comece com umtorta. Deixe a torta esfriar completamente antes de congelá-la. Deixar de esfriar resultará em uma crosta encharcada devido à condensação que ocorrerá quando esfriar. Sugiro assar a torta em um prato de torta de alumínio ou outro prato do forno ao congelador, em vez de tentar remover a torta para congelar. A melhor maneira de congelar a torta sem perturbar o merengue é colocá-la em uma caixa de torta especial que feche completamente. Em seguida, coloque-o cuidadosamente no congelador, certificando-se de não o inclinar para o lado nem de colocar nada sobre ele. Ele vai durar até três meses antes de começar a perder um pouco do seu sabor.

Para usar uma torta de merengue de limão congelada, é melhorDeixe-o descongelar completamente na geladeira por várias horas ou durante a noite. Não o remova da caixa; Basta transferir a caixa do congelador para a geladeira. Quando a torta estiver descongelada, fatie e divirta-se! Mantenha porções não utilizadas na geladeira por até três dias. Não recongele a torta de merengue de limão previamente congelada.

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