Você pode congelar Tahini?

Q. Eu gosto de ocasionalmente fazer homus caseiro,que pede uma pequena quantidade de tahine na receita. Tahini é uma pasta de gergelim do Oriente Médio que é chamada para muitas receitas, mas eu uso principalmente o meu para hummus. O problema é que o tahine vem em potes razoavelmente grandes, mas eu só preciso usar uma colher de sopa ou duas de cada vez. É bastante caro e geralmente acabo jogando quase um contêiner inteiro porque não posso usá-lo a tempo. Eu queria saber se eu poderia congelá-lo para que ele durasse mais, mas não sei se isso é possível. Você pode congelar tahine?

tahine

UMA. Tahini é uma das minhas coisas favoritas para adicionar ao meucozinhar, mas eu concordo que um pouco vai um longo caminho. Felizmente, tahine congela muito bem, então você pode ir em frente e congelar suas sobras para mais tarde. Enquanto você pode congelar tahine em seu recipiente original, não acho que esse método faça mais sentido para suas necessidades. Congelá-lo dessa maneira significará que você terá que descongelar todo o recipiente para usá-lo e, em seguida, voltará exatamente onde começou com o tahine restante. Em vez disso, sugiro que você o congele em tamanhos de porção única.

A maneira mais fácil de fazer isso é distribuirusando bandejas de cubos de gelo. Colher o tahine em uma bandeja de cubos de gelo. Cada cubo é sobre uma colher de sopa, então será fácil descongelar a quantidade certa mais tarde. Quando a bandeja estiver cheia, coloque-a no freezer. Depois que todos os cubos estiverem congelados, retire-os da bandeja de cubos de gelo e coloque-os em sacos de congelação. Repita o processo até que todo o seu tahine esteja congelado. Sele o saco do congelador depois de espremer o máximo possível de excesso de ar, mas deixe um pouco de espaço de manobra para permitir a expansão durante o processo de congelamento. Rotular e datar o saco do congelador. Coloque-o no freezer até a próxima vez que precisar de tahini para fazer homus.

Para usar tahine congelado, remova a quantidade necessáriado congelador e deixe descongelar em uma tigela pequena na geladeira ou no balcão. Quando estiver completamente descongelado, mexa bem para restaurar sua consistência e, em seguida, use-o em sua receita favorita de hummus. Tahine não usado pode ser mantido refrigerado por alguns dias, mas eu não recomendaria o recongelamento.

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