Você pode congelar o estoque de frango?

Q. Um amigo meu estava recentemente me dizendo que elefaz seu próprio caldo de galinha. Eu achei a ideia ótima, e ele me deu sua receita. Eu tenho tido problemas para digerir certos aditivos em ações comerciais, e acho que fazer o meu próprio será mais saudável para mim e me poupará algum dinheiro também. Só que eu não percebi quanto tempo leva para fazer o caldo de galinha, nem quanto um lote uma receita faz. Eu sei que não posso comer todas as ações antes que as coisas corram mal, mas eu também não quero ter que fazer estoque toda vez que precisar usar algumas. Meu amigo congela e jura que é seguro, mas não tenho certeza. Você pode congelar caldo de galinha?

UMA. Seu amigo está correto, você pode congelar com segurançacaldo de galinha! É uma maneira simples e fácil de sempre ter caldo fresco na mão para sopas, ensopados e até molhos. Não há problema em fazer um lote grande de caldo de galinha e congelar a maior parte dele para mais tarde. O truque é armazená-lo adequadamente para manter o sabor e a frescura, e para facilitar o uso.

Primeiro, comece com o estoque fresco. Não congele o caldo de galinha que esteja na geladeira por muito tempo ou que esteja em temperatura ambiente por um período prolongado. Cozinhe seu caldo e deixe esfriar completamente. Congelar o caldo que ainda está quente pode resultar em formação de condensação e levar à queima do congelador.

Um o caldo é legal, congelar na porçãotamanhos que você precisa para cozinhar regularmente. Desta forma, você só precisa descongelar a quantidade de caldo que você usará ao mesmo tempo. Congelar o caldo em sacos de congelação é uma ótima maneira de minimizar a quantidade de espaço que o caldo ocupa no freezer. Escolha o saco do congelador que melhor corresponda à quantidade de caldo que deseja congelar.

Coloque o saco do congelador numa tigela, dobrando oborda da bolsa sobre a borda da tigela para segurá-la na posição vertical. Despeje ou concha a quantidade de caldo que você deseja congelar e feche bem a bolsa. Etiquete e datem o saco e guarde-o no congelador, de modo a poder empilhá-lo. Para usar, remova o caldo do freezer e coloque-o na geladeira para descongelar. Também pode ser descongelado em água corrente. Então, use-o como você faria estoque fresco em suas receitas favoritas.

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