Você pode congelar ameixas?

Q. Eu tenho uma árvore de ameixa no meu quintal que produziu umsafra enorme de ameixas este ano. Eu dei alguns para a família e amigos, mas ainda tenho muitas ameixas que sobraram. Tenho planos de usá-los para tortas e geléias, mas não tenho tempo para usá-los todos agora. Vou refrigerar alguns, mas eles não duram o suficiente na geladeira. Eu não quero que eles sejam desperdiçados, pois trabalhei muito para cultivá-los! Eu nunca tentei congelar ameixas antes por causa do buraco no meio. Eu não tenho certeza se as ameixas seriam todas aquosas e grossas no freezer. Você pode congelar ameixas?

Ameixas

Ameixas

UMA. Sim, você pode congelar ameixas. Você está correto, no entanto, que congelá-los mudará a consistência da fruta. Eu recomendo congelar ameixas que você planeja usar para assar ou preservar, ao invés de para aqueles que você pretende comer cru. Eu também recomendo congelá-los sem o poço. Isso significa um pouco de trabalho antes do congelamento, mas vale a pena a longo prazo. Um pouco de trabalho preparatório agora torna mais fácil cozinhar e assar mais tarde.

Como congelar ameixas?

A maneira mais simples de congelá-los é em metades. Inspecione cada ameixa primeiro, certificando-se de que esteja livre de manchas ou insetos. Lave as ameixas e depois seque-as completamente. Corte as ameixas ao meio e retire a pedra do meio. Arrume as ameixas com o lado cortado em uma assadeira e coloque-as no freezer até que as ameixas comecem a endurecer, aproximadamente 20 minutos. Retire-os do congelador e coloque as metades de ameixa em sacos de congelação. Remova o excesso de ar e depois sele os sacos. Rotular e datar os sacos de congelação e colocar no congelador. Ameixas também podem ser cortadas em pedaços menores para facilitar o uso em compotas. Siga o mesmo processo usado para congelar as metades e, em seguida, alise as bolsas de forma que elas fiquem no congelador.

Como descongelar ameixas?

Para descongelar e usar ameixas congeladas, remova o saco deo congelador e descongele na geladeira por várias horas ou durante a noite. Ameixas será mais aguado depois de ser congelado, então você pode querer drenar o excesso de água, ou ajustar o líquido em sua receita para dar conta disso. Para melhores resultados, use ameixas descongeladas no prazo de dois dias após o descongelamento.

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